1. 龙骨山药汤的做法大全窍门
1.排骨山药汤。（1）排骨清洗干净，焯水后捞出。（2）山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。（3）炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。（4）炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。（5）出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。2、羊肉山药汤。（1）山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块。（2）羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；（3）锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可3、乌鸡山药汤。（1）乌鸡处理后，灼一下水，捞出。（2）将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。（3）再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
2. 龙骨山药汤怎么煲
黄芪、淮山、芡实、党参、枸杞、红枣、百合、山药 山药排骨汤 用料 排骨 500克 山药 300克 香醋 几滴 胡椒粉 1勺 鸡精 1勺 枸杞 适量 盐 1勺 葱花 适量 生姜 1个 料酒 1勺 做法： 1.准备猪排骨500克，山药300克。 2.将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。 3.戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。 4.焯水洗净的排骨放进炖锅里。 5.往炖锅中放进一个生姜。 6.先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。 7.加进1勺料酒。 8.往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。 9.炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。 10.汇进切好的葱花，1勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉。 11.咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。
3. 龙骨玉米山药汤怎么做
用料干土茯苓 50g龙骨 500g芡实 20g薏米 20g淮山 300g生姜 3片干土茯苓煲龙骨汤的做法龙骨飞水干土茯苓浸洗干净，薏米，芡实浸泡一小时淮山去皮，切块将步骤1，2，3，生姜三片放进瓦煲，煲1个半小时，边了关电源，加盐
4. 龙骨炖山药 汤的做法
炖排骨可以加玉米和白萝卜，效果都非常好。
1、玉米排骨汤排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的时候，直接加入玉米段即可。
2、白萝卜猪骨汤白萝卜下气效果特别好，喝点白萝卜汤，腹部胀满感就会好很多。白萝卜还能利尿，对于水肿型的肥胖还是有一点作用的。同时选择少肉一点的猪骨头，再焯水去掉肥油，和白萝卜齐炖，又有鲜味又能避免进食过多的肉，比较适合作为过节后消食的汤水。扩展资料;炖好排骨汤的几个小技巧：1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美，吃起来口感更好。2、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。参考资料：人民网：炖排骨加玉米4种常喝的汤应该加点什么料人民网：消食下气化痰利尿推荐白萝卜猪骨汤人民网：美味排骨汤有技巧推荐四款排骨汤食谱
5. 龙骨山药汤的做法大全窍门图片
原材料：山药一根、大骨2块、胡萝卜一根、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐各适量
流程如下：
步骤一：首先准备一盆水，将山药表面的泥沙放置水中清洗干洗，可以多洗几遍。
步骤二：盆中准备清水，加入少许的白醋，将山药放置清水中去皮。
步骤三：去皮后的山药切成滚刀块，放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。
步骤四：锅中放入适量的水，将买来剁块后的大骨大火下锅焯水，加入适量料酒烧开。
步骤五：烧开后撇去浮末，捞出锅中排骨放置备用。锅中放入少量的油，油温7成热放入排骨，在放上一块拍碎的姜末，翻炒一分钟。
步骤六：翻炒一分钟后，锅中在倒入食用人分量的清水，放入切好滚刀块的胡萝卜、山药，大火烧开。
步骤七：锅中清水大火烧开后，将所有的原材料同水，一起倒入砂锅中，大火煮10分钟。
步骤八：十分钟后转小火在煮半小时，中途放入洗干净的红枣，半小时后放入枸杞。
步骤九：放入枸杞后在煮几分钟，在放入食用盐调味，即可
6. 山药龙骨汤功效与作用
龙骨 500克
独头黑蒜 5个
生姜 1块
料酒 少许
食盐 适量
做法步骤
1、准备食材
2、龙骨砍块洗净备用
3、黑蒜去皮切块备用，也可以不切，看你喜欢
4、生姜去皮切成两半拍扁备
5、龙骨凉水下锅，加入料酒和生姜一起煮
6、焯好的龙骨捞出洗净血沫备用
7、把龙骨，黑蒜
8、生姜一起放进砂锅里，加入足量的清水，大火煮开，转小火煲一个半钟头
9、起锅前加入适量的食盐调味即可
10、成品
7. 龙骨山药汤的做法大全窍门视频
用料
猪骨 500克盐 适量姜 4片山药 1/4根胡萝卜 1/2根豌豆 50克花生米 50克玉米 1根食用油 少许
做法
将买回来的排骨，洗净，放入凉水中浸泡，约半个小时，将血拔出。准备要煮的配料。没有规定可放哪些，不可放哪些。全看自己的身体需求，补血、补气？只需要放入相对应的食材即可。
将泡好的排骨，连同血水一起入锅，大火煮重要的事情说三遍。不要倒掉血水！！！去血沫。这个时候，要讲一下，血水中含有的血红蛋白预热后会凝固，可以带出很多不好的杂质。此时，一边大火煮，一边撇去浮沫。如果是整鸡或者整鸭，需要撇一次后，再加入凉水，二次三次的煮沸，撇沫。这样煮出来的，味道好，汤清。
约莫10分钟，血沫全无，骨汤清澈。将排骨捞出，用温水清洗粘连在上边的杂质！切忌，一定要温热水，不然凉水会使油脂凝固。洗不干净。将洗好猪骨放入盆中，用一个筛过滤，将刚才煮排骨的头汤过滤，倒入其中。
回锅炖汤。有高压锅或者砂锅最好，因这两种容器，局部压力大，可以使排骨更加软烂。如果像我一样，使用原来的锅，要将锅涮干净后，将排骨和汤倒入，汤不够，加入少许温水、莫过。并加入生姜片和少许盐。盐一定不要多，这是上个底味，放多了，肉不易软烂。然后开大火煮沸。沸腾后，加盖，小火焖煮40分钟。
在煮至20分钟时，加入初加工好的其余食材，一起炖煮。40分钟后，关火，加少许食用油，润一下汤，再加入适量的盐提味。咸淡度，要自己不停的去尝。
8. 山药龙骨汤的龙骨是什么
淮山具有健脾益胃、助消化；黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃养血驻颜，令人容颜焕发，并可防治缺铁性贫血；这俩种一起炖汤很好喝不油腻。
主料 3种
猪龙骨
350g
淮山
100g
干黑木耳
5g
辅料 2种
姜
2片
清水
适量
调料 1种
盐
适量
烹饪步骤 10步
步骤1
骨头浸掉血水
步骤2
骨头冷水下锅煮开焯一下洗掉血沫
步骤3
再装锅水煮开待用
步骤4
准备淮山、黑木耳泡十五分钟、姜片
步骤5
淮山去皮切块、黑木耳搓洗干净
步骤6
把所有材料放炖锅里
步骤7
加入煮开的汤水
步骤8
通电盖好盖隔水炖三个小时
小贴士
干木耳泡十五分钟搓洗干净就可以炖汤了，木耳用来炖汤不用泡很久。木耳爽脆、淮山绵软、汤很清甜。
9. 龙骨山药汤的做法大全窍门是什么
. 先用锅子将猪排骨入冷烧开后，用凉水迅速清洗(既将肉中血沫清洗干净，又可以使肉表层快速制冷后维持细嫩);
将洗好的猪排骨放进汤煲中，加适度的水(以本人需要定量分析)，放进平菇、枣、枸杞子，高火烤开后，文火煲2个钟头;
3. 将山药去皮切片，放进已炖好的所述汤中，再次煲40分钟(先高火烤开，再文火煲)，放盐及平菇精(发烧友也可以添加适量白胡椒粉)，煲20分钟后就可以起锅