1. 木薯与淮山药的区别
一、问产地：我在北京的超市和农贸市场上见到的山药主要为长柱形，多产于河南、山东、河北、陕西等地，其中以四川等地的“脚板薯”、山西怀县的怀山药、江汉南城的淮山药最为有名。
二、看表皮：挑选山药的时候，首先要关注的是山药的表皮：表皮光洁，没有异常斑点的（山药感染病害会产生异常斑点），才是好山药。有异常斑点的山药建议不要购买，因为受病害感染的山药其食用价值已大大降低。
三、辨形状：太细或太粗的、太长或太短的都不好，挑选的时候要选择那些直径在3厘米左右，长度适中，没有弯曲的山药。
四、看断层：断层雪白，带黏液而且黏液多的山药为佳品。
五、若是选购干品，要注意识别真假山药。市面上的假山药常常是木薯冒充的，许多人在购买时看不出来，在煮的时候才发现是假的。要辨别真假山药，可以依据以下两点：1，看心线。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线。尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。2，看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。
2. 木薯和山药 功效有什么不同?
木薯和山药的区别如下
1、硬度不同
山药比较容易掰断；木薯里面有根硬芯纤维比山药多，不易掰断。
2、外表不同
山药一般较光滑，有根须断裂的小黑点；木薯一般颜色相对较深,皮比较粗糙。
3、口感不同
煮后辨别法山药容易煮烂；而木薯很难煮烂。
煮后的山药有一种烂、粉的口感；木薯的口感比较硬。
3. 木薯与淮山药的区别是什么
木薯在北方又被叫做树葛，是木薯属的直立灌木植物，具有淀粉之王的美称，而且木薯广泛种植在亚洲、欧洲、美洲等地区，在我国主要产地是广东、广西以及海南省，并且木薯的花期在每年的9-11月份，其蒴果为椭圆形。木薯并不是山药，两者在外形、质感以及食品安全性上都有一定区别。
4. 山药与木薯怎么区分
木薯和其它薯类不一样，木薯是不能直接食用的，通常都要用净水泡二天二夜才能食用，而木薯蒸完用来沾酱料就是最好吃的方式。同时木薯有清热解毒的功效，特别在广东生活的人，上火时完全可以食用木薯进行解热毒。
姜薯，姜薯又被人称为小淮山，通常薯身大肉色洁白才能称为上品，姜薯最大的特点就是它的口感很沙，用来煮粥能让粥变得更洁白软滑，每一口都是满满的胶原蛋白，不少当地老人都喜欢把姜薯粥当作养生品食用，因此姜薯出了潮汕很少被人熟知。
以上二种薯类都有一个共同点就是数量和经济效应不高，就是都是绿色食品。
5. 木薯与淮山药的区别在哪
区别是外表不同。
木薯和山药的外表是有很大不同的，木薯的外表颜色比较深，而且会给人一种粗糙的感觉。而山药的外表则比较光滑，在它的表皮上有一些根须存在，也有一些根须断裂时留下的小黑点。
6. 木薯和山药
两者之间的区别在于概念不同，所包含的内容也不同。树薯又称南洋薯、木番薯、木薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。是灌木状多年生作物。而淮山又名淮山药，是山药的成品名。为多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1100米的地区。
7. 木薯与淮山药的区别图片
木薯在北方又被叫做树葛，是木薯属的直立灌木植物，具有淀粉之王的美称，而且木薯广泛种植在亚洲、欧洲、美洲等地区，在我国主要产地是广东、广西以及海南省，并且木薯的花期在每年的9-11月份，其蒴果为椭圆形。木薯并不是山药，两者在外形、质感以及食品安全性上都有一定区别。
8. 木薯跟山药怎么区分
不是，两个品种！
木薯（学名：Manihot esculenta Crantz）
别名叫树噶！直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；有叶柄
脚板薯又称人参土豆、立冬土豆、大土豆、土豆、木薯、鸡窝土豆、红薯。它是山药科人参红薯的块茎。在初冬挖洞，把土冲走作为后备。具有健脾泻肺补肾的作用