1. 山药有酸味正常吗
是正常现象，干山药片煮粥有酸酸的味道，那是因为买的山药片是硫磺熏制的。干山药片用硫磺熏制的原因：
1、硫磺熏制后，保质期长，不易坏。 常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法，药用很多都是熏制的，所以药店大部分的干山药片煮粥会有酸味。
2、硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。市场上常见的山药片也有非硫磺熏制的1、生晒片： 农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，口感较好，但有的生晒片因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看。2、烘干片： 切片后用烘干机脱水而成。色泽纯正，口感好，有山药独有的味道。偏补生津，益肺肾之阴。
3、麸炒山药片 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净山药片，迅速翻动，炒至山药片表面呈黄色。麸炒山药长于益脾和胃，益肾固精。扩展资料：辨别是不是硫磺熏过的山药片方法：1、含硫的山药，全片颜色发白，跟石灰的颜色差不多，而且山药片上没有任何纹理。2、不含硫磺的山药，四周有的略带微黄色．微红色.而且可以很清楚的看到山药片的纹路。如果担心用硫磺熏的,可以用开水烫1分钟左右,然后过水,就可以去掉硫磺了。
2. 山药味道发酸
是的，干山药略带酸味，适应就好喝了，买好的山药、薏米或芡实，要用打粉机、豆浆机打成粉末，待份混合，比如各用30克，然后一起煮粥。经常服用这三味药做的粥，可以长期调节人体的气血，对于体虚恢复得最快，而且老少皆宜
3. 山药会酸正常吗
因为正常的山药在煮熟之后是不会出现酸味的，所以我们在遇到这种情况的时候最好是直接将这个山药丢弃，因为它很有可能是已经出现变质的情况了。
4. 山药有点酸味正常吗
正常的山药在蒸熟之后是不会出现酸味的，所以我们在遇到这种情况的时候最好是直接将这个山药丢弃，因为它很有可能是已经出现变质的情况了。
除此之外，还有一种说法是有的商家会用硫磺将山药熏白，这样使它外观更加好看就更容易售卖，而这样被熏过的山药就是会带有一定的酸味的。
山药是一种非常美味的时候，我们平时在烹饪它的时候只需要先将它的皮削去，然后再将它冲洗干净并切段，最后把它放入锅中用大火蒸熟并蘸白糖食用即可。
5. 山药的味道是酸的吗
山药跟怀山是同中药，山药有酸味是药商有的馨了硫磺。
6. 山药为什么有酸味
酸是因为质量不很好的缘故！也可以吃，实在不爱吃就只能扔掉了！或者吃的时候添加一些冰糖或大枣之类的东西可以适当调节味道！最好是去药房买品质上等的好的淮山药打粉吃才对身体健康！否则适得其反！
淮山药干应当是没有什么特殊的气味，如果有酸味说明已经变质，很有可能是用硫磺油熏过的，这种山药干最好不要再用了，如果是霉变后用黄熏的对身体有严重的损害。