一、山药和芹菜可以一起炒么?营养会不会有冲突？
山药和芹菜可以一起炒，因为它的性质不会受到影响。当然，山药和芹菜有着不同的营养价值。芹菜的平肝降压作用主要是由于芹菜中含有酸性降压成分。山药和芹菜简单但美味。芹菜采摘清洗，山药去皮清洗，山药切成条状，加凉水，盐和鸡粉，翻炒均匀，即可食用。
二、山药和什么能炒的好吃？
山药和用木耳、胡萝卜和荷兰豆一起清炒，炒出来色泽艳丽吸晴，使人看着特别有食欲。而且还营养，提高免疫力
——【食材清单】——
木耳、山药、胡萝卜、荷兰豆
——【制作过程】——
第一步：处理山药
处理山药时，切记不要徒手去抓，否则很容易造成皮肤过敏，会出现发痒发红等现象。所以处理山药时，我一般都会带上手袋再去削皮切块。切好的山药放入水中浸泡，避免山药遇到空气氧化变黑，这样就会影响洁白的外观。
第二步：荷兰豆、木耳和胡萝卜
荷兰豆要先摘掉两边荚丝，荚丝从头部一整根撕下来，这样才不会因为品尝的时候，影响口感。
木耳要先泡发好，再切小块；木耳一般在1-2个小时就能泡发好，超过4小时，就不要吃了，因为会产生大量细菌毒素，对身体健康产生影响。市面上有很多泡发好的木耳，建议不要买，因为你不知道泡发多久了，还是自己泡更卫生。
第三步：焯烫蔬菜
不同蔬菜烫熟的时间不一样，所以我都是分开来焯烫。比如焯烫荷兰豆，锅中水煮沸后，加点盐和食用油，下锅焯烫至荷兰豆变成翠绿色即可捞起来冲冷水；荷兰豆切记不要焯烫太久，否则吃起来软烂，失去原有清脆感。
木耳下锅焯烫1分左右左右；胡萝卜和山药焯烫至断生口感正好。
第四步：清炒
起锅烧油，油热后将蒜泥下锅煸香再将焯烫好的所有食材倒入锅中，大火快炒10秒即可出锅。出锅前加点盐提味即可。
三、山药炒什么好吃又简单？
山药好吃又简单的炒法有清炒山药木耳、腰果莴笋炒山药、番茄炒山药、肉炒山药、香菇山药炒肉片、清炒山药等。
一、清炒山药木耳
材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法：
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
二、腰果莴笋炒山药
材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法：
1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)
5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
三、番茄炒山药
材料：番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
做法：
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
四、肉炒山药
材料：山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒
做法：
1、山药切片(戴手套，因为山药会让手痒)。
2、肉切片，料酒，淀粉，盐腌好。
3、热锅下肉片，七分熟时盛出。
4、放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒。
5、山药将熟时放入肉片，放盐起锅。
五、香菇山药炒肉片
材料：山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜
做法：
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
六、清炒山药
材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法：
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
四、山药配什么菜炒着好吃？
山药炒番茄，口感酸脆，下饭的好菜，保健佳品。山药和用木耳、胡萝卜和荷兰豆一起清炒，炒出来色泽艳丽吸晴，使人看着特别有食欲。而且还营养，提高免疫力。
五、菜山药怎么做好吃又营养？
主料： 山药
辅料： 青椒 胡萝卜 调料： 鸡精 盐 油
做法步骤:
1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，
2、放入青椒丝、香菇丝，
3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。