一、扁豆炒山药怎么做？
准备需要的食材：山药 1根、扁豆100克、木耳 适量、植物油 适量、盐 适量、、红椒 半个、生抽 适量、大蒜 两瓣。
做法：
步骤一：将以上的所有食材准备好。然后将需要的山药给拿出来，这里将山药去皮切片儿，然后再将其洗净。
步骤二：然后准备需要的辅料，这里将红椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中，将其泡发了。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后把山药、木耳、扁豆红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
步骤三：这里将其捞出备用，准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适适量的食用油，等锅中油烧热，放大蒜将其爆香，然后倒入山药、木耳、扁豆红椒爆炒。
步骤四：就这样翻炒一会儿，加入适量生抽，加入盐就可以出锅了。
二、山药扁豆的做法？
步骤/方式1
扁豆去筋洗净，山药去皮切片，原材料准备。
步骤/方式2
牛排肉切丝放姜丝、料酒、淀粉抓匀腌制10-15分钟。扁豆切丝。
步骤/方式3
煸炒牛肉丝。
步骤/方式4
牛肉丝盛出备用
步骤/方式5
底油爆香葱姜
步骤/方式6
放入扁豆丝、山药片翻炒，过程中加入清水、生抽、蚝油调味。
步骤/方式7
扁豆8成熟后放入肉丝。
步骤/方式8
继续翻炒收汁，最后放盐调味出锅。
三、一粒粒菏泽扁豆糕做法？
扁豆糕做法主料红枣20颗扁豆200g山药100g面粉100g辅料酵母粉1.5g糖10g步骤1.备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
2.扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上3.泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。
4.泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉5.加入面粉6.搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可7.室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间8.红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中9.把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟10.发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟11.蒸好的糕脱模晾凉
四、白扁豆山药汤煲的做法？
食材
猪骨适量，山药适量，茯苓适量、荷包豆适量丶白扁豆适量、姜和蜜枣适量
1.猪骨洗干净，放烧开的水里焯水，煮几分钟血水出来后捞起，用清水冲洗干净入锅；
2.山药洗净去皮切块，连同冲洗干净的土茯苓、荷包豆丶白扁豆、姜和蜜枣放锅里，放入焯水后的猪骨；
3.锅里放入足量的水，先大火煮滚，再转小火（保持微滚状态）慢慢煲；
4.煲约1小时后熄火，用勺子把汤面上的浮油撇走（撇之前不要搅汤，要不然油会散成细小的油珠就不易撇了）；
5.再开大火滚几分钟，熄火加入适量的盐即可。
6.美味又好吃的白扁豆山药汤煲的做法完成开吃了。