一、油炸山药片怎么炸是酥脆？
原料
铁棍山药500g、玉米淀粉50g、面粉50g、2个鸡蛋、面包糠适量、番茄酱适量、食用油500克，鸡蛋2个
方法步骤
1，山药去皮，清洗干净的山药切成段，大约5厘米的长度，然后对半切开，再对半切开，切成和薯条一样的形状
2，准备好的50g面粉和50g玉米淀粉倒在保鲜袋中
3，将山药放在淀粉中，然后把山药条取出来，抖掉表面多余的粉，放在一边备用
4，2个鸡蛋打散，面包糠放在盆中备用
5，裹好淀粉的山药条放在蛋液中蘸一下，然后放在面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，裹好之后就可以下锅炸了
6，油温5成热，开小火，下入山药条，把山药炸制定型，继续小火慢炸，至少需要炸5分钟左右，因为山药是生的，所以需要小火慢炸，把山药炸熟，不能大火，大火很容易造成外面焦里面还没有熟，把山药炸至定型之后再搅动山药条，及时翻面，一直炸到山药条外皮呈金黄色就能出锅了
二、油炸山药条的家常做法大全怎么做好？
山药两根。
2
山药洗净，去皮后切成条。3
山药焯水后备用。4
大葱，生姜切末。5
加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。6
油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。7
中小火，炸成金黄色即可。三、炸山药做法？
1、山药两根。
2、山药洗净，去皮后切成条。
3、山药焯水后备用。
4、大葱，生姜切末。
5、加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
6、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
7、中小火，炸成金黄色即可。
扩展资料：
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
四、山药的做法，怎么做，如何做，家常油炸山药的做法大全？
主料：山药150克
调料：植物油30克
油炸山药的做法：
1. 将山药去皮，洗净。
2. 将洗净的山药切成条。
3. 锅内加油，烧至八成热时，倒入山药条。炸熟，捞出，装盘即可，趁热食用。
五、空气炸锅炸山药做法？
步骤1
做法一：
用的是脆山药。山药去皮洗净
步骤2
斜切滚刀小块
步骤3
焯山药。水开放入山药，煮三分钟即可
步骤4
捞出控水
步骤5
水控干后，放盐和油，用手抓匀
步骤6
空气炸锅预热后，180度15分钟即可
步骤7
表面焦香，山药是软的，非常美味。
步骤8
做法二：
山药洗净去皮切条，少量盐加水浸泡十分钟
步骤9
浸泡时可以准备烧水，水开倒入山药条焯水两三分钟
步骤10
控水捞出，趁热撒点盐入味儿，放凉后表面抹少许油
步骤11
空气炸锅180度预热5分钟，放入山药条200度先烤10分钟，到点拿出来翻面看看，再考5分钟出锅
步骤12
喜欢番茄酱的可以直接蘸酱吃，不喜欢的可以直接吃，也可以撒点盐或者黑胡椒盐来吃
六、黄金脆皮山药的做法？
第1步、铁棍山药去皮切片，水开上锅大火蒸15分钟至熟。
第2步、趁热在山药中加入白糖，1:1的糯米粉和淀粉，一块捣匀成泥。
第3步、调整糯米粉和淀粉的用量，直至揉成软硬适中的面团。
第4步、搓成拇指粗细的小长条。在鸡蛋液中滚一下。再在面包糠上滚滚，均匀的粘上面包糠，再用手轻轻搓一下，使面包糠与山药条更好的粘合。
第5步油温5成热，下锅下火慢炸到浮起，其间要用筷子不停拨动，使其受热均匀。炸至金黄色即可。
七、油炸山药条怎么做好吃？
葱2根切葱花，姜3g切末，加入面粉200g，五香粉2g，盐5g，水60g，搅拌成面糊。
去皮山药洗净，切成条，焯水后放入面糊中搅拌，使山药表面均匀裹上面糊。
油烧热至6成（180 ℃）油温时，放入山药用中火炸3分钟，搅拌一下防止粘底，炸至金黄色即可出锅装盘。