一、麻山药豆能生吃吗？
可以生吃的。山药生吃比煮熟吃更容易发挥酶的作用。因此生吃山药是更健康的吃法。另外把山药切片，丝，更容易消化吸收其中的营养。
山药豆真的是一种非常好的营养食物，平常脾胃虚弱的人群，吃了可以帮助健脾养胃，很多人身体消瘦，平常倦怠无力，尤其到了餐桌上，就开始出现食欲不振的情况了。而山药是一种性质温和的食物，能够治疗食欲差、帮助消化、改善脾胃不好的情况。
二、山药豆可以生吃吗？
最好是煮熟了再吃
1、准备好山药豆，并且把山药豆都用水清洗干净，由于不好清洗，所以要花费许多时间进行清洗，一定要清洗干净。
2、把清洗干净的山药豆晾干，上笼蒸，等待15分钟，蒸熟。
3、再把蒸熟的山药豆晾干表面水分。
4、然后把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。
5、之后用小火熬煮至变色时要多注意观察，防止熬煮过度，以至于影响食物的美味程度。
6、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在120度--135度之间都可以，喜欢味道稍低点的，口感比较软，可以熬到120度，温度越高，口感越硬。
7、倒入山药豆并且快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。
8、把山药豆压成块，然后晾凉。
9、最后彻底晾凉后切块，绵软的山药豆被类似太妃糖的外衣包裹着，吃一块根本不过瘾。
三、山药豆生芽了，还可以吃吗？
不建议吃。
山药豆中含有较多的营养物质，虽然说山药豆发芽之后并不会像土豆那样产生毒性物质，如果想吃的话还是可以继续吃的。
但是因为此时山药豆中所含的营养物质都会供应给新发出的芽苗的生长，所以山药豆的营养价值也会有所下降，吃起来口感也会变差，所以一般是不建议再继续吃的。
如果条件允许的话建议你您把它种到地理，等明年还能活山药豆。
四、冰糖葫芦的山药豆是生的还是熟的？
冰糖葫芦里边的山药豆是熟的。生的不能吃，而且生的没法熬制糖葫芦。熬制冰糖葫芦的山药豆必须清洗干净以后蒸熟才能食用
五、发芽的山药豆能吃吗？
山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。