一、什么是生山药？
生山药是一种中药
生山药呈圆柱形，表面黄白色或浅棕黄色，无臭，味甘、微酸；炒山药又可分为麸炒山药和土炒山药，麸炒山药表面淡黄，偶有焦斑，略带焦香气；土炒山药表面土红色，粘有土粉，也略带焦香气。
二、生的山药可以吃吗？
回答：山药不可以生的吃，山药含有大量的铁，和矿物质，维生素，山药可以补气，补血，安神，但必须要熟了才能释放出它的营养价值，所以不能生吃！
三、山药能生吃吗，生吃对身体有害吗？
山药不可以生吃，山药一定要洗净蒸熟，扒去皮以后再吃，山药的质地细腻，吃在嘴里爽滑微甜，山药含有各种矿物质，维生素及膳食纤维