一、山药煮火锅切条还是切坨坨？
山药煮火锅应该切成坨坨，也就是常说的块状。因为火锅在煮的时候时间比较长，锅里的肉、蔬菜、海鲜、其他蔬菜等要煮沸才能入口，山药如果切称条状很容易煮烂，失去山药本来的味道，切成坨坨可以耐煮。吃起来比较软糯、可口，犹如沙面的感觉，能吃出山药本来的味道。
二、山药怎么切刀好看又好吃？
山药想要切的又好看又好吃，一般我们会采取以下三种方法
1.切成滚刀，山药一般配的黑木耳和香肠烧在一起
2.切成薄片，我们可以和肉片香菇烧在一起
3.切成一段一段的用小火慢煮，粘盐吃
三、山药怎么切成菱形？
步骤/方式1
先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块，如图所示：
步骤/方式2
跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断，如图所示：
步骤/方式3
把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，看这样就是菱形片了，超简单吧。
四、山药怎么切成长条？
1、首先把山药去皮后，然后清洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断。
3、把切好的段翻过来，平放到案板上。
4、平面朝上，直刀切片，看这样就是菱形片了。
五、山药怎么切成菱形片视屏？
把山药用火燎掉须根，再用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用即可
六、如何把山药切成菱形片？是滚刀切吗？
步骤/方式1
山药去皮，去皮一定要戴手套，不然山药的粘液弄到皮肤上会很痒。
步骤/方式2
斜切成块。
步骤/方式3
把切好的段翻过来，平放到案板上，再切成菱形片。
步骤/方式4
切好的菱形片
七、山药的正确切法？
山药的切法有：
1.直接切成圆形片
2.斜着切成椭圆形片的
3.先斜着切开一小段，在把小段翻过来切成斜着的菱形片
4.切成山药丁可以包饺子
5.厨师还可以把山药切成花朵形状
一般家常炒山药大多都是切成片的多，切法有很多看个人的喜好，每个人切法都不一样！
八、山药怎么切成条？
1、先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断。
3、把切好的段翻过来，平放到案板上。
4、平面朝上，直刀切片就是菱形片了。
5、山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑。
6、山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后将山药放在水中，就算放上1个小时都不会变黑。
九、山药切条怎么切好看？
山药洗去泥土截段削皮顺长切条好看。菜山药长势粗壮水分很足适合炖，煮，闷，炒，挂桨。不同菜瑶不同的刀工。煮粥用的铁棍山药多半都是切厚片或小段。
十、怎么切山药片？
1.
先把山药去皮后,洗干净,然后斜着直刀切下一小块。
2.
跟刚才切山药的斜面成平行,直刀切成小断。
3.
把切好的段翻过来,平放到案板上。
4.
平面朝上,直刀切片就是菱形片了。