一、越氏川香山药麻酱凉皮怎样做？
主料：
凉皮碗
醋蒜汁2勺
麻酱汁2勺
辅料：
油泼辣子1勺
步骤1
麻酱汁：1勺花生酱，2勺芝麻酱，1勺食盐，1勺鸡粉，2勺生抽，2汤勺凉白开，充分的搅拌均匀，一定要搅拌到无颗粒，光滑的稀酸奶状。
步骤2
配菜：黄豆芽开水锅里焯熟；黄瓜切成丝；3瓣蒜切成沫放入油锅爆香，倒入3勺香醋，等量的凉白开搅拌均匀作为醋蒜汁；还有上一步做好的芝麻酱汁。
步骤3
凉皮盛入碗里，放入黄瓜丝，绿豆芽，醋蒜汁，芝麻酱，搅拌均匀即可。
步骤4
凉皮油泼辣子里打个滚，放入碗里搅拌均匀即可食用
二、山药花样拼盘做法？
用料
火龙果，山药 个
蜂蜜，胡萝卜
花开富贵（山药火龙果）的做法
步骤 1
山药洗净去皮，凉水上锅蒸20分钟取出，放凉。
步骤 2
火龙果去皮压成泥。
步骤 3
火龙果泥，倒在蒸熟的山药段上，腌两个小时。
步骤 4
两个小时后取出山药。
步骤 5
山药切斜片，整齐摆盘，中间放胡萝卜薄片，蜂蜜和温水融合，淋在山药片上就好了。
三、山药芝麻球最简单做法？
用料:
山药90克
玉米淀粉50克
白糖25克
芝麻适量
蜂蜜适量
做法:
1、山药蒸熟压成泥。
2、加50克淀粉25克糖搅拌均匀。
3、揉成团。
4、揉成大约10克左右小球滚上芝麻。
5、摆盘。
6、烤箱180度预热5分钟。
7、180度上下火烤10分钟取出上面涂一层蜂蜜再烤5分钟就OK了。
四、山药芝麻团的做法？
原料：黑芝麻山药 豆沙 桂花糖 做法： 分别团成圆球状，蘸上一点水再放入黑芝麻的碗里摇匀备用，锅中倒油，烧至6成热时下入山药球，炸到能闻到芝麻的香味时即可以盛出摆盘，吃的时候可以蘸着桂花糖 关键点 1小窍门：山药蒸熟后用小勺轻轻一刮即可去皮 2 山药泥中加入一点燕麦既营养又可以起到粘合的作用8 燕麦的量大约为山药的三分之一 3 炸山药球的油温在六成热 4 大厨提示：做这道菜一定要把山药与燕麦混合，避免蘸水再炸容易崩
五、山药摆盘造型？
山药以九宫格的造型搭配红色的草莓摆盘最好看，处理好的山药条摆盘，摆成“九宫格”，旁边绕圈摆草莓显得非常经典大气上档次。
六、怎么做麻片糕？
1.
山药去皮蒸熟,放入保鲜袋中揉成山药泥,再加入芝麻酱混合均匀
2.
牛奶加入酵母搅拌均匀,加入面粉揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵
3.
将山药芝麻泥等分5份,借助保鲜膜擀成圆片,将面团也擀成薄片,按照面片山药芝麻泥的顺序摆放
4.
放入模具二次发酵,二次发酵至模具的八分满轻轻按上红枣碎,放入凉水锅中,大火烧开后,转中火继续加热20分钟
七、山药怎么摆盘好看？
山药从形状看是圆柱形 你看你是要做成泥状还是做成长条状还是圆片状
泥状的话就可以做成丸子 上面还可以淋上别的水果汁或者蔬菜汁 可以用裱花袋做成山峰状⛰️ 淋上蓝莓酱
长条状的话做成长度一致 可以摆成三条竖条 然后上面搭三天横条 以此类推 然后继续往上 堆到你满意为止 还可以把它当成树干