一、糖拌山药怎么做啊？
1、准备主料：山药1根、胡萝卜1根、麻椒1个、大蒜4瓣、油2勺、酱油半勺 白醋1勺 白糖1勺 盐1小勺。
2、原料洗净，胡萝卜，山药削去皮。
3、山药切成片，胡萝卜切片，麻椒切块。
4、坐锅烧水，山药下水焯两个开，捞出来过下凉水
5、再下胡萝卜焯两个开
6、把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中
7、蒜切碎、放一勺糖、一勺白醋、半勺酱油、两勺材料油，最后放入蒜碎。
8、再加盐调味，拌匀即可。
二、怎样凉拌甜口味的山药？
作凉拌山药丝的原材料有：山药500克，水发黑木耳10克，白糖、醋、橙汁、姜、葱、香 油、精盐各适量。
制作方法：药去皮，洗净，切成细丝，用凉水泡5分钟，下沸水中氽一 下，捞起，再放入冷开水中过凉，沥干水分；黑木耳洗净，切成细丝。
将葱、 姜切成丝，和精盐、黑木耳丝一起拌入山药丝中。
将白糖、橙汁、醋、精盐、 香油调成汁，浇在山药丝上即可。
三、糖拌山药正宗做法？
1、材料：山药一斤、糯米粉250克、白糖50克。
2、山药去皮切条上锅蒸熟，捣成泥状，加糯米粉揉成团。
3、搓成拇指粗细的圆条状。
4、锅中倒油，加入白糖。
5、待完全融化成糖浆状时将搓好的山药条放入锅中，中小火炸成金黄色时捞出。
四、凉拌山药的制作方法是怎样的呢？
原料很简单：山药半斤，大蒜、香葱少许，精盐、糖各适量，麻油少许。
做法如下：
1.将山药洗净，去皮，切成细丝；
2.大蒜去皮，切成细末；香葱洗净，切成细末备用。
3.将山药丝、大蒜末、香葱末放入调盆内，加人精盐拌匀调好口味，淋上麻油，即可食用。