一、丸子的做法，韭菜丸子怎么做好吃，韭菜丸子的家常做法？
用料
主料
面粉半碗
韭菜1小把
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
十三香
1茶匙
植物油
适量
韭菜丸子的做法
1.韭菜整理后洗净沥水备用
2.准备面粉和鸡蛋
3.将韭菜抹碎，装入大碗中
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精
5.加入面粉
6.拌匀备用
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子
8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；
2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。
二、山药丸的家常做法？
材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精。
做法1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。2、山药去皮后切菱形片。3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
三、山药丸子做法儿童？
山药 400克、白糖 2勺、精盐 适量、生粉 20克、蒜 适量、姜 适量、番茄酱 适量、白醋 适量、植物油 适量
烹饪步骤：
1.山药去皮、洗净、切段，用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将毛须和毛孔疙瘩都去掉即可
2.装入盆中，放进蒸笼
3.加适量水，大火蒸20分钟，姜、蒜切末备用
4.将蒸熟的山药拿出后自然冷却
5.将冷却的山药捣碎成泥
6.加入生粉，搅拌均匀 生粉不要放太多哦，总量的十分之一就够了
7.将调好的馅料制成丸子
8.上汽蒸5分钟，往炒锅中倒入适量油烧热
9.放姜蒜末爆香，加番茄酱稍作翻炒
10.加2勺白糖、适量白醋、盐继续翻炒
11.舀出酱汁，淋在蒸好的山药丸子上即可 也可以根据个人口味喜好，淋上炼乳、果酱等喜欢的酱汁
四、山药丸子怎么炸才酥脆好吃？
食材:山药，猪肉
配料:姜，葱，料酒，盐，十三香，鸡蛋，淀粉，胡椒粉
1、山药去皮，切细丝，或者用肖丝器，然后用手抓碎，放一旁备用
2、猪肉躲碎，加入鸡蛋，葱姜水，料酒，盐，十三香，适量胡椒粉，加入山药，适量淀粉，搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温三成热，依次放入丸子，炸表面金黄捞起即可。