一、山药蒸猪脚的做法?
/原料
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猪蹄 (1只)
山药 (150g)
盐 2g
白胡椒 2g
1/食材准备猪蹄1只,山药150g,盐2g,白胡椒2g,姜5g,清水500ml。
2/猪蹄斩成段洗净,山药去皮切块。
3/将猪蹄、姜片、山药放入锅中,加入清水大火烧开,加入盐和白胡椒粉煮熟即可
4.美味又好吃的山药蒸猪脚的做法完成开吃了。
二、怎样做山药猪蹄?
猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质,是上好的滋补之品。核桃补肾健脑,山药补脾肺益肾精,配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳香浓而好吸收,乃冬令进补助藏之佳选。
食材清单:
猪蹄筋50-100g、瘦肉300g、核桃肉50g、新鲜山药100g、陈皮一瓣、食盐适量
烹饪做法:
1、山药削皮切成块;(带上手套处理,因为山药有很多黏液,沾到手上又滑又痒)
2、陈皮用温水泡软后切成细条;核桃仁去杂质洗净;
3、猪蹄筋浸泡两个小时,冷水下锅,下入适量姜片,大火煮沸捞出清洗后备用(猪蹄煮完泡一下冷水会使皮更有弹性。);
4、另起一锅清水,放入山药、猪蹄、核桃和陈皮大火煮开,然后转小火慢炖两个小时;
注:核桃的加入,汤色会呈现出放了酱油的深色
5、出锅前放入适量食盐即可。
这真是让人大呼过瘾的一道药膳。酥软的猪蹄入口即化,山药和核桃炖制的汤汁又无比浓香。
给自己煮上一碗吧,包你好吃得渣都不剩!
三、山药炖猪脚的做法?
主料:
猪蹄1只,淮山200克;
辅料:
蠔油两汤匙,盐少许,老抽少许,白糖半汤匙,姜3片,料酒一汤匙;
— 烹饪步骤 —
1.把猪脚洗干净,过一下滚水,捞起过凉水备用。准备好姜。
2.把猪脚和姜放进锅里,开大火,加上调味料,加比猪脚高出一倍的水。水开后,关到中火。
3.现在准备淮山了,淮山去皮,用水泡着,预防氧化,变色。
4.猪脚煲了半个小时的时候,加上淮山,再开大火,开后,再关中火。一直煮到收汁,就可以上菜了。
四、炖猪腿肉加山药怎么做?
可以的。做法猪蹄1000克,山药500克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。
做法:
1、山药、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
2、将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;
3、锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
五、猪蹄山药汤最正宗的做法?
步骤 1
红枣、枸杞和花生适量,清水浸泡洗净备用。
步骤 2
葱结两个,姜切片适量
步骤 3
山药去皮切块备用,清水里可放少许白醋防止山药变色。
步骤 4
猪蹄切块,冷水焯水,水开后捞出冲洗干净,放进电饭煲中开始煮。
步骤 5
水开后加入姜片,葱结,红枣,枸杞,黄酒适量。
步骤 6
第一次电饭煲快速煮结束提示时加入花生(家里没黄豆,就用花生)。盖好盖子接着煮。
步骤 7
第二次电饭煲快速煮结束提示时加入山药,此时盖子打开,已经香香的啦~
步骤 8
煮一个小时后,放入适量盐。