一、山药蒸猪脚的做法？
/原料
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猪蹄 (1只)
山药 (150g)
盐 2g
白胡椒 2g
1/食材准备猪蹄1只，山药150g，盐2g，白胡椒2g，姜5g，清水500ml。
2/猪蹄斩成段洗净，山药去皮切块。
3/将猪蹄、姜片、山药放入锅中，加入清水大火烧开，加入盐和白胡椒粉煮熟即可
4.美味又好吃的山药蒸猪脚的做法完成开吃了。
二、山药炖猪脚的做法？
主料
猪前蹄两个
铁棍山药300克
方法/步骤
1
猪蹄洗净剁成小块
2
山药去皮后洗净切块 胡萝卜洗净切块
3
花生放入碗中浸泡15分钟
4
准备好砂锅一次将猪蹄 山药 胡萝卜放入砂锅中
5
倒水莫过砂锅内各种主料 同时放入盐鸡精 味极鲜 调味开火炖开
6
烧开后将浮沫打去 改小火味炖
7
下入泡好的花生 炖至软烂 关火起锅即可
三、炖猪腿肉加山药怎么做？
可以的。做法猪蹄1000克，山药500克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法：
1、山药、大枣置碗内用清水洗净、浸润；
2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；
3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
四、川菜山药炖猪蹄的做法？
用料:
山药 2根
猪蹄 1只
小葱 两根
枸杞 适量
红枣 适量
做法步骤
步骤 1
山药剥完皮切滚刀 、小葱弄成一拽 、红枣用水泡起
步骤 2
锅里烧水把猪蹄倒下去， 料酒倒一滴 ，水烧开后，把猪蹄倒入筲箕里面用冷水冲一下，砂锅里掺一定的水 ，冷水下猪蹄 ，大火烧开 再转小火慢慢熬
步骤 3
猪蹄耙了以后 ，把山药、 枸杞、 小葱、 红枣一起放进去 ，熬20分钟就行了。
五、猪蹄山药汤最正宗的做法？
步骤 1
红枣、枸杞和花生适量，清水浸泡洗净备用。
步骤 2
葱结两个，姜切片适量
步骤 3
山药去皮切块备用，清水里可放少许白醋防止山药变色。
步骤 4
猪蹄切块，冷水焯水，水开后捞出冲洗干净，放进电饭煲中开始煮。
步骤 5
水开后加入姜片，葱结，红枣，枸杞，黄酒适量。
步骤 6
第一次电饭煲快速煮结束提示时加入花生（家里没黄豆，就用花生）。盖好盖子接着煮。
步骤 7
第二次电饭煲快速煮结束提示时加入山药，此时盖子打开，已经香香的啦~
步骤 8
煮一个小时后，放入适量盐。