一、山药炖猪脚的做法？
主料:
猪蹄1只，淮山200克;
辅料:
蠔油两汤匙，盐少许，老抽少许，白糖半汤匙，姜3片，料酒一汤匙;
— 烹饪步骤 —
1.把猪脚洗干净，过一下滚水，捞起过凉水备用。准备好姜。
2.把猪脚和姜放进锅里，开大火，加上调味料，加比猪脚高出一倍的水。水开后，关到中火。
3.现在准备淮山了，淮山去皮，用水泡着，预防氧化，变色。
4.猪脚煲了半个小时的时候，加上淮山，再开大火，开后，再关中火。一直煮到收汁，就可以上菜了。
二、猪蹄山药汤最正宗的做法？
步骤 1
红枣、枸杞和花生适量，清水浸泡洗净备用。
步骤 2
葱结两个，姜切片适量
步骤 3
山药去皮切块备用，清水里可放少许白醋防止山药变色。
步骤 4
猪蹄切块，冷水焯水，水开后捞出冲洗干净，放进电饭煲中开始煮。
步骤 5
水开后加入姜片，葱结，红枣，枸杞，黄酒适量。
步骤 6
第一次电饭煲快速煮结束提示时加入花生（家里没黄豆，就用花生）。盖好盖子接着煮。
步骤 7
第二次电饭煲快速煮结束提示时加入山药，此时盖子打开，已经香香的啦~
步骤 8
煮一个小时后，放入适量盐。
三、川菜山药炖猪蹄的做法？
用料
猪蹄 两个
葱 两根
姜 一大块
料酒 一小勺
山药 一根
盐巴 适量
山药炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄切小块，把猪毛和皮洗搓干净，姜切大片，分成两分，一根葱打成结用来炖汤，一根切成葱花。
步骤 2
烧开水，放入姜片，猪蹄，焯水几分钟，看到猪蹄的皮都有收缩，紧实就捞出。
步骤 3
另起一锅水烧开，放入剩余姜片，葱结，水开放入猪蹄，砰入料酒，大火烧开，小火炖，约一个半小时，喜欢软一点的可以再煮久一点，汤已经奶白奶白的咯～
步骤 4
然后，山药切成长柱，约大指头那么粗，放入汤中，半小时后起锅，放入盐巴，葱花，香砰砰的汤就好了，在随意开点蘸酱，香得不要不要的～
四、山药烧猪脚最好吃的做法？
准备食材。猪蹄，铁棍山药，姜，桂皮，大葱。
做法。猪蹄洗净，剁成块浸泡泡去血水，水锅里重換清水，加入料酒，葱姜开火绰水后倒掉血水洗净猪蹄，锅内重新换清水，放入姜葱桂皮姜拍破，放入配料大火烧开改小火炖，煮50分钟至肉炖烂。山药去皮改刀浸泡在清水里，猪蹄炖好后，放入山药，加入盐继续炖煮至山药软烂即可起锅。汤质鲜美，不油腻。
五、炖猪腿肉加山药怎么做？
可以的。做法猪蹄1000克，山药500克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法：
1、山药、大枣置碗内用清水洗净、浸润；
2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；
3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
六、山药蒸猪脚的做法？
/原料
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猪蹄 (1只)
山药 (150g)
盐 2g
白胡椒 2g
1/食材准备猪蹄1只，山药150g，盐2g，白胡椒2g，姜5g，清水500ml。
2/猪蹄斩成段洗净，山药去皮切块。
3/将猪蹄、姜片、山药放入锅中，加入清水大火烧开，加入盐和白胡椒粉煮熟即可
4.美味又好吃的山药蒸猪脚的做法完成开吃了。