猪蹄花生山药汤的做法大全(山药炖猪脚的做法?)

淘菜谱 2023-03-06 13:39 编辑:admin 271阅读

一、山药炖猪脚的做法?

主料:

猪蹄1只,淮山200克;

辅料:

蠔油两汤匙,盐少许,老抽少许,白糖半汤匙,姜3片,料酒一汤匙;

— 烹饪步骤 —

 1.把猪脚洗干净,过一下滚水,捞起过凉水备用。准备好姜。

2.把猪脚和姜放进锅里,开大火,加上调味料,加比猪脚高出一倍的水。水开后,关到中火。

3.现在准备淮山了,淮山去皮,用水泡着,预防氧化,变色。

4.猪脚煲了半个小时的时候,加上淮山,再开大火,开后,再关中火。一直煮到收汁,就可以上菜了。

二、山药芸豆猪蹄汤怎么做?

主料

猪蹄2个

山药250克

方法/步骤

1、猪蹄切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净

3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片

4大火煮开后转中火炖一个半小时,放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

三、三鲜猪蹄汤配料?

食材明细

猪蹄筋、香菇、莴笋、胡萝卜、鹌鹑蛋、盐、食用油。

1、将蹄筋用热水浸泡,洗净油腻和杂质,顺长剖开,切成两段,放入沸水锅中煮一下,捞出,用清水中洗净,捞出挤干水分。

2、熟猪皮(猪皮煮熟)、香菇去根切片,莴笋、胡萝卜切成段,放入沸水锅氽一下捞出,放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。

3、炒锅中倒入鲜汤,加黄酒、熟猪油、细盐、味精、猪蹄筋烧沸后,改用小火焖烧入味,再放入猪肉、胡萝卜、莴笋、香菇、鹌鹑蛋煨烧,见锅中卤汁快浓时,用水淀粉20克(10克加水)勾芡,浇上熟猪油,起锅装盆即成。

四、花生山药茶树菇猪脚汤的做法?

花生山药茶树菇猪脚汤做法

主料:猪蹄500g、茶树菇400g

  辅料:香菜1棵、八角1枚、姜1块、桂皮适量、干辣椒2个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙

  步骤

  1、我们首先就是将茶树菇去掉根,洗干净了。

  2、将猪蹄洗干净了,将猪毛去掉了,然后在开水里面氽几分钟,将血水去除了,然后就是将猪蹄放到高压锅里面,将八角、姜、桂皮和适量水放入,然后就是用大火压20分钟。

  3、然后就是再将猪蹄和汤一起倒入在砂锅里面,倒入少量的盐、干辣椒、料酒放入,炖15分钟。

  4、将茶树菇切成段,放到砂锅里面,炖10分钟,然后就是再将鸡精、胡椒粉、盐放入进行调味,撒上一些香菜就可以了。