一、熟山药怎么去皮？
1、把洗干净的铁棍山药切割成3小段或是2小段，依据长短来明确段数，提前准备一个炒锅，把切完的铁棍山药放到笼屉上蒸，伤过蒸10-15分鐘，煮熟后铁棍山药的皮非常容易撕下，现吃现削皮，蒸后的铁棒山药去皮时，胳膊一点也不痒，去皮还十分简易，一撕就掉。煮熟后能够配搭苹果酱或是白砂糖。
2、铁棍山药放进炒锅后，看到锅的上边冒热流再蒸10-15分鐘后就可以起锅，能够用筷子插在淮山药的身上，假如一木筷轻松插到底，铁棍山药是煮熟了的。
二、怎样才能让蒸好的山药好剥皮？
不需要，以下是蒸山药的做法。 主料：山药485g 辅料：生抽适量、芝麻油适量 步骤： 1、材料：山药 2、在碟子中，倒入适量的生抽。 3、倒入适量的芝麻油。 4、调匀成蘸汁。 5、将山药清洗干净。 6、放在案板上切成段。 7、接着，将切好的山药放入蒸锅中。 8、然后，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。 9、最后，开盖、取出。 10、装入盘中，剥皮就可以享用了。
三、铁棍山药蒸着吃怎么去皮？
山药过敏是指的是，在山药去皮过程中，碰到山药黏液所造成的手痒，那是由于山药黏液含有植物碱所造成的。 山药的去皮方法1： 铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像红薯一样，非常好去皮。 山药的去皮方法2： 将山药切成段，然后再通过苹果刀，可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套 山药的去皮方法3： 用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。 如果您不去皮也是一种很好的选择，铁棍山药的皮还有大量的营养元素，其中含有微量元素铜，补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。 铁棍山药的特点就是细，皮薄。因为他独特的口感和营养价值造成铁棍山药的价格相对来说也比较贵一点，所以把山药去皮了也是有一点可惜的。 说了这么多的，最终的结果还是希望大家能更好的享用山药的美味。
四、煮熟山药剥皮小妙招？
1、把洗干净的铁棍山药切割成3小段或是2小段，依据长短来明确段数，提前准备一个炒锅，把切完的铁棍山药放到笼屉上蒸，伤过蒸10-15分鐘，煮熟后铁棍山药的皮非常容易撕下，现吃现削皮，蒸后的铁棒山药去皮时，胳膊一点也不痒，去皮还十分简易，一撕就掉。煮熟后能够配搭苹果酱或是白砂糖。
2、铁棍山药放进炒锅后，看到锅的上边冒热流再蒸10-15分鐘后就可以起锅，能够用筷子插在淮山药的身上，假如一木筷轻松插到底，铁棍山药是煮熟了的。
五、铁棍山药去皮妙招做法？
食材：
山药、白糖、生粉
4、我们准备两种山药，一种是一般性山药，一种是铁棍山药，我们先处理一般性山药。山药从中间切开，用筷子从一头戳进去，这样手不用接触山药，再用刨刀刨一下就不会过敏
5、再直接用刀切滚刀块，切好的山药放入清水中，这样就不会氧化变黑。再处理第二种山药铁棍山药，铁棍山药比较细，用筷子不好固定，所以我们带个手套，这样也不会过敏
6、然后刨去外皮，再切滚刀块，同样放入清水中。锅中烧上开水，放入切好的山药，我们做个拔丝山药。再把焯好水的山药捞出放在凉水中过凉，再沥干水分放入盘中，再放上生粉，让山药均匀的裹上一层生粉
7、再把山药放入五成热的油锅中，炸到色泽微黄就可以捞出来了。油温再次升至七成热，把山药放入锅中复炸十五秒就可以捞出来了
8、锅中留少许底油，再放入白糖熬糖色，然后放入炸好的山药，翻炒均匀就可以出锅了