咸猪蹄炖山药的做法大全(腊猪蹄炖什么比较好吃?)

淘菜谱 2023-03-05 05:49 编辑:admin 293阅读

一、腊猪蹄炖什么比较好吃?

材料:

腊猪蹄500克,山药500克调料葱花50克,姜片25克,高汤1000克,四特酒30克,盐5克,味精5克,鸡汁5克,小红枣5枚,枸杞2克,色拉油15克。

做法:

1、将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟。

2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入高汤和四特酒大火烧开,移至沙锅小火煲至七成熟。

3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块,下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后,放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞,小火煲至猪蹄酥软,拣去葱姜即可。

二、山药炖猪脚的做法?

主料

猪前蹄两个

铁棍山药300克

方法/步骤

1

猪蹄洗净剁成小块

2

山药去皮后洗净切块 胡萝卜洗净切块

3

花生放入碗中浸泡15分钟

4

准备好砂锅一次将猪蹄 山药 胡萝卜放入砂锅中

5

倒水莫过砂锅内各种主料 同时放入盐鸡精 味极鲜 调味开火炖开

6

烧开后将浮沫打去 改小火味炖

7

下入泡好的花生 炖至软烂 关火起锅即可

三、炖猪腿肉加山药怎么做?

可以的。做法猪蹄1000克,山药500克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

做法:

1、山药、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

2、将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;

3、锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

四、山药绿豆猪蹄汤的做法?

食材用料:猪蹄1根,绿豆50克,山药2根,姜片适量,盐适量,清水适量

做法步骤:

步骤1,猪蹄砍成小块飞水备用。

步骤2,山药削皮洗净切成块。绿豆洗净提前浸泡备用。

步骤3,砂锅里装上足够多的水。放入猪蹄,山药,绿豆和姜片。大火烧开。转小火炖2个小时。

步骤4,然后用盐调味即可。

五、山药炖猪蹄汤的做法?

食材准备

山药、猪蹄、红枣、米酒

做法

1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段;

2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油;

3、在锅里倒入适量的水,放入山药、红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

六、川菜山药炖猪蹄的做法?

用料

猪蹄 两个

葱 两根

姜 一大块

料酒 一小勺

山药 一根

盐巴 适量

山药炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切小块,把猪毛和皮洗搓干净,姜切大片,分成两分,一根葱打成结用来炖汤,一根切成葱花。

步骤 2

烧开水,放入姜片,猪蹄,焯水几分钟,看到猪蹄的皮都有收缩,紧实就捞出。

步骤 3

另起一锅水烧开,放入剩余姜片,葱结,水开放入猪蹄,砰入料酒,大火烧开,小火炖,约一个半小时,喜欢软一点的可以再煮久一点,汤已经奶白奶白的咯~

步骤 4

然后,山药切成长柱,约大指头那么粗,放入汤中,半小时后起锅,放入盐巴,葱花,香砰砰的汤就好了,在随意开点蘸酱,香得不要不要的~