一、山药面比面条热量高吗？
山药面营养价值比较高，可是它的热量绝没有普通的面条热量高，山药面主要的功能，它可以去除体内的湿气，多吃一些对身体是没有坏处的！
二、山药宽面条的正宗做法？
用料
中筋面粉 950g，熟山药 259g，盐 3g，水 250g，手粉 适量防粘
山药面条（淮山面条）的做法步骤
步骤 1
备材料，面粉过筛备用。
步骤 2
山药去皮切片蒸熟备用。
步骤 3
把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。
步骤 4
加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。
步骤 5
用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟.
步骤 6
把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。
步骤 7
先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。
步骤 8
擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。
步骤 9
全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。
三、山药饸饹面的做法？
用料:
山药面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。
做法：
1、山药面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。
2、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。
3、山药面条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
四、山药面条怎样和面？
山药首先削皮切成小段，放山药和水在破壁机按米糊键，倒出来后面粉一齐揉面，揉好的面用保鮮膜盖好，等面醒好就可以做山药面条了。
五、山药面条和面条的区别？
山药是一种中药，其主要作用是补脾，补肺，补肾。对体虚的人来说是上品。平时多吃点强身健体。而且加上面粉做成面条既好消化，口感还好，一举两得。而面条就是咱们的面粉做成的，止饿还行，吃多了还胖。市面上售卖的面条还给你加料，不光吃时象钢丝，还有一股甲醛味。常吃生病是真的。
六、山药面的做法？
菜系及功效：精品主食脾调养食谱肾调养食谱补气食谱工艺：煮山药面的制作材料：主料：小麦面粉3000克,山药(干)1500克 辅料：鸡蛋500克,黄豆粉200克 调料：姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉3克,猪油（炼制）25克,小
烹饪步骤：
0.菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补气食谱 工艺：煮山药面的制作材料：
主料：小麦面粉3000克,山药(干)1500克
辅料：鸡蛋500克,黄豆粉200克
调料：姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉3克,猪油（炼制）25克,小葱15克
山药面的做法：
1. 白面粉、山药粉、豆粉放入盆中
2. 加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄片，切成面条
3. 铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开
4. 将面条煮熟，放味精、食盐即成
七、饮食专家山药生的榨汁和面能蒸馒头吗？
何必这样，完全可以把山药蒸熟后去皮，压成泥状，再与面粉混合，就可以用来做馒头了。
榨汁太麻烦，而且浪费还大。山药具有暖胃补气功效，可以起到提高肠胃消化功能。八、山药煮面条做法？
一、用料：
山药50克，面粉150克，鸡蛋1个，素油50克，姜3克，葱6克，盐2克。
二、方法步骤：
1.将山药粉与面粉混匀，加水和成面团
2.用擀面杖将面团擀成面皮，切成粗细均匀的面条。
3.素油下锅，烧热，将鸡蛋打入锅内，两面煎黄，加水适量，烧开，下入面条、姜、葱、盐，煮熟即成。
九、乡村清汤面花样做法？
食材：面条120克，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。
做法：
1、豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。
2、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。
3、将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面条，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。