一、山药面的做法？
首先买一些山药。洗净削皮，上锅蒸熟，压成泥，和面合在一起，放少许水，像正常和面一样，把面和山药泥合在一起，成面团，醒一会，使面团更劲道，然后就和正常做手擀面的教程一样了，把面团擀成一个又大又圆的面饼，薄厚适中即可，然后撒上少许薄面，从两侧分别卷起卷到中间即可，用刀切成细条，在抻一抻，把多余的薄面抖掉，即可下锅煮熟就能吃了。
二、山药泥和面粘手怎么办？
山药泥和面的时候比较粘手，你可以在手上沾一些油，这样在和面的话，就不会粘熟了，而且山药泥和面放一些油的话，还有利于面锁住水分，使命更加的软糯，所以再火山药的时候可以在手上沾一些油，这样防止面粘手是一种在生活当中比较常用的一个小技巧
三、饮食专家山药生的榨汁和面能蒸馒头吗？
何必这样，完全可以把山药蒸熟后去皮，压成泥状，再与面粉混合，就可以用来做馒头了。
榨汁太麻烦，而且浪费还大。山药具有暖胃补气功效，可以起到提高肠胃消化功能。四、山药汁馒头的做法？
主料 1种
面粉
500g
辅料 1种
酵母5g
调料
无
烹饪步骤 9步
步骤1
药蒸熟去皮备用
步骤2
去皮的山药碾成泥，加入面粉
步骤3
酵母放入30度左右的温水中搅匀
步骤4
把酵母水放入面粉中，加入适量的温水，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵
步骤5
面团发酵到原来的1.5到2倍大
步骤6
面团揉匀排气，分成大小一样的剂子
步骤7
揉成圆形的馒头发酵20分钟左右
步骤8
锅内加水，锅箅子上面刷少许油
步骤9
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，焖3分钟即可
小贴士
馒头二次发酵很重要，馒头发酵至变大变轻盈才能蒸。
五、山药可以直接打汁加鸡蛋面做饼吗？
可以，虽然山药是生的但是饼熟了山药也就熟了
六、山药加红薯淀粉做饼？
先将山药炸成汁然后将红薯淀粉再加入山药汁进行揉搓揉搓过后停至一个小时然后做面胚放入锅中煎制即可使用
七、广式淮山饼的制作？
1山药蒸熟，压泥，趁热加入白糖，白糖只是促进发酵，一汤勺的量即可，放凉后加入酵母，鸡蛋，搅拌均匀
2将搅拌好的淮山泥倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
3开始和面
4和到三光，即面光，盆光，手光
5撒干粉，擀成1厘米厚度的圆形，然后用磨具压形，压好剩下的面继续揉，再擀，再压～不能浪费哦
6桌面上撒干粉，再把压好的小饼放上去，盖上保鲜膜，醒发40分钟
7醒发后的小饼拿起来轻飘飘的，平底锅，开小火煎，小火！小火！小火！重要的事情说三遍！煎到两面金黄即可出锅～完成～