一、山药擀面的大包子怎么做？
山药蒸好弄成山药泥，面粉加酵母和泡打粉在加山药泥适量温水和成发面，在常温下发酵一小时，包入自己喜欢的馅料，上蒸笼蒸二十分钟。包子就做好了。
二、山药苹果包做法？
用料山药 半根鸡蛋 2个酵母粉 4克白砂糖（和面） 20克盐 5克面粉 400克玉米油 20毫升苹果 1个清水 半碗白砂糖（炒苹果） 50克蛋黄 1个
苹果夹心山药面包的做法步骤步骤 1山药削皮后，切成薄片，上锅蒸15分钟步骤 2山药中打入两个鸡蛋，用勺子压成泥，搅拌成细腻的糊状。可以用搅拌机搅拌。步骤 3加入酵母粉，白砂糖，盐，搅拌均匀步骤 4加入面粉，搅拌至没有干粉的状态步骤 5淋入玉米油，搅拌进面团中，盖上盖着，放温暖的地方醒面1小时步骤 6苹果削皮，切丁。锅中倒半碗水，倒入白砂糖，炒至变色后倒入苹果丁翻炒，变色后盛出，放凉备用。步骤 7醒好的面拿出来，不要揉，案板抹油防粘，分成四份步骤 8拿一份，用手铺开，边扯边卷，卷好后再用手铺开，再卷，卷上两三次，增加层次感。粘手的话就沾点油步骤 9再次铺开，放入苹果馅，包起来。做出四个。步骤 10电饭煲抹油，面团有褶皱的面朝下，放入电饭煲。二次醒发15分钟后，在表面刷上蛋黄液，有芝麻的话可以撒上一些，选择快速饭。
三、山药泥能做出什么样的菜？
甘脆山药
原料:白皮山药，莴笋，精盐，麻油，橄榄油。
做法：山药削皮洗净，切成小长条，放入冰水中，冰镇3个小时。莴笋切片稍烫，捞入凉开水中漂透，捞出沥水。取一大碗，放入精盐、麻油等调味料，拌和均匀，加入切好的山药拌和入味，装于盘中，放上莴苣即可。
话梅山药
原料:山药，话梅，白糖，白醋。
做法：话梅用开水泡开，凉透。山药洗净，削去皮，切成段，用凉开水冲去浆质，沥干水分，放入盆中，加入话梅水，再加入白糖、白醋拌匀，腌渍2小时后，装盘即可。
拔丝金枣
原料:熟山药，枣泥馅(或豆沙馅)，面粉，色拉油，白糖。
做法：山药去皮，放在案板上用刀压成细泥，加入面粉搅拌均匀，然后切成红枣般大的小块，每块山药面包一小块枣泥馅，加工成小枣状。锅内放入油烧至六成热，下入山药枣，用中小火炸至呈金黄色时捞出。炒锅内留油，置于火上烧热，放入白糖，用中小火熬至白糖呈淡茶色时，快速倒入山药枣，翻炒，盛在抹过油的盘内即成。
四、山药馒头制作方法？
主料
山药200克、面粉300克、牛奶110克、酵母(干)3克、白糖42克
步骤
1.准备一根山药，切块放入蒸锅中蒸至能用筷子戳穿就好，用勺子把山药弄碎
2.准备一个盆，放入300克的面粉，山药碎，白糖，牛奶，酵母一起和面，至面团发软没硬块，中间揉面有点粘手，可以手抹点油再揉
3.揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包住发酵
4.发到像面团的二分之一
5.把面团拿出来排气，用擀面杖擀开，不能擀太薄，抹上少许食用油，从下往上卷好，切成大小一致的小剂子
6.放入蒸笼中醒发十五分钟这样，就可以开火蒸了，记得蒸馒头，包子之类的要用大火蒸，蒸20分钟这样就可以了
五、山药泥和面做包子？
、紫薯粉，面粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。
2、加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。
3、铁棍淮山去皮切断，蒸熟。
4、趁热拌入白糖。
5、用勺子黏成泥
6、搓成差不多大的团备用。
7、此时，面团已经发好了，撕开内里很多蜂窝组织。
8、倒入案板排气揉匀。
9、切开0毛孔就是OK了。
10、搓长条。
11、切挤子。
12、稍微按扁，擀薄些。萌妈擀皮一塌糊涂，就不拿来现眼了。
13、包入一份淮山陷，捏好。
14、收口朝下。
15、放入蒸锅里，醒发10分钟左右。开火，上汽15分钟左右关火，关火后不要立即揭开盖子，焖5分钟，不然包子容易塌。
六、山药面包的做法？
山药面包做法如下↓
1、山药去皮切块，上锅蒸差不多20分钟，拿出来后放入料理机加入纯净水打成泥，晾凉备用。
2、把冰牛奶，高筋面粉，低筋面粉，奶粉，糖，山药泥，新鲜酵母，除黄油盐外，全部放入厨师机，低挡先搅打三分钟。
3、再换高速搅打五分钟，能拉出厚膜，加入黄油和盐，用低速先搅打两分钟，转高速再搅打三分钟，拉出薄膜。
4、取出面团滚圆放入干净的发酵盆中盖上保鲜膜，基础发酵至22.5倍大，28度，湿度80，发酵一小时。
5、面团发酵后取出放在面板上按压排气，平均分割成9个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、再次排气滚圆，放入烤盘中，进行最后发酵，温度35度，湿度75，发至两倍大。
7、烤箱预热200度20分钟，在预热期间，面团刷上薄薄蛋液撒上杏仁片。8、放入烤箱中层180度1820分钟，烤到差不多上色满意后盖上锡纸。烤好立即取出小面包放晾网上晾凉。
七、红豆山药包做法？
主料
紫薯200g、白薯150g、山药150g、红小豆100g、红糖80g、黄油50g
辅料
面粉500g、胡萝卜300g、酵母粉6g
双薯山药豆沙包的做法步骤
1.紫薯、白薯、山药上笼蒸熟
2.红豆压力锅煮烂
3.红豆放入料理机打成泥。
4.紫薯、白薯、山药都去皮，分别碾压成泥
5.红豆泥及各种薯泥放入锅中，加入适量的红糖
6.加适量黄油炒成馅料。
7.熟的胡萝卜切块放入料理机，加适量的水打成糊
8.胡萝卜糊倒入盆里，加入6克的酵母粉搅拌均匀，放置5分钟左右，让酵母粉激活
9.在胡萝卜糊加入面粉，和成软硬合适的面团，然后发酵至2倍左右大小。
10.发酵好的面团揉光滑，
11.分剂，擀皮，包入馅料
12.收口朝下，做成馒头样子
13.也可以包成三角形。
14.全部包好盖上屉布饧发15分钟左右
15.开水上笼，大火蒸18分钟