一、蒜香烤山药的做法？
食材：山药1根、蒜瓣8瓣、小葱1根、蚝油15克、香油5克、盐2克
做法
1、蒜瓣压成碎末。
2、山药去皮后切小段，过凉水浸泡几分钟，防止山药变色。
3、沥掉多余的水分后摆到盘子里。
4、炒锅倒油烧热，放入蒜末爆香，加入1大勺蚝油，2克盐，翻炒均匀。
5、把炒香的蒜末铺到山药上。
6、放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。
7、出锅淋点芝麻香油，点缀上小葱碎就可以了。
二、粗山药家常做法？
做法:
准备食材：山药200克、鸡肉400克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
1、葱切段、姜切片、蒜切块、山药刮皮切块。
2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。
4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。
5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉、白砂糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
三、白油山药做法？
炒白油山药的制作：
材料：山药500克、青蒜15克、大蒜适量、植物油25克、盐5克、鸡精2克。
步骤：
1、 把山药洗净去皮，切成细条；
2、大蒜切成蒜粒；
3、 坐锅放油，温油时加蒜粒炝锅；
4、 再放入切好的山药细条；
5、 继续翻炒，待炒至快熟时；
6、 放入大蒜、盐、鸡精，炒匀起锅。
四、蒜炒山药的家常做法？
大蒜炒山药的做法步骤1材料：大蒜、山药2将大蒜去根洗净。
3放在案板上切成段，待用。
4将山药洗净、去皮。
5放在案板上切成片。
6烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
7接着，加入一些清水煮开，煮至山药断生。
8然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
9最后，加适量的生抽。
10加适量的盐。
11加适量的鸡精。
12调味炒匀，即成。13出锅，装盘。
五、烧山药的配方？
配方：
山药2根、葱1根、蒜半只、姜一小瓣、干辣椒一小把、盐适量、冰糖5颗、淀粉2勺、生抽4勺、料酒1勺、醋
1勺。
步骤 1
山药去皮然后切成段，泡冷水里，洗掉黏稠物，十分钟后去水备用。
步骤 2
准备好姜蒜葱和干辣椒，调料也准备好，淀粉生抽（老抽也可以）醋和料酒的比例是2:4:1:1，然后再放一小点盐，根据个人口味放，想吃清淡点的可以不放。
步骤 3
油热烧开后放冰糖炒融，冰糖炒出来菜会比较亮。
步骤 4
然后放山药，姜蒜干辣椒。
步骤 5
翻炒均匀中火炒两分钟，然后倒入调好的汁，继续翻炒。接着加入半碗水，大火烧开，然后收汁。撒上葱花即可。