一、家常鲫鱼汤的做法？
1、首先，将鲫鱼去鳞，清理内脏清水洗净后，用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。
2、准备适量枸杞（大约20粒左右）将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段；山药去皮后洗净切段。
3、锅中倒入少许食用油，将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。
4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥。
5、加入温开水至没过鱼身。
6、开大火烧至水开后，放入山药、枸杞。
7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅。
8、放上香菜点缀，一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了
二、鲫鱼淮山汤做法？
主料:
鲫鱼1条，
辅料:
铁棍淮山1根，
枸杞5克，
生姜5块，
小葱2根，
香菜2根，
开水适量，
料酒2勺，
盐2克，
胡椒粉1勺，
— 烹饪步骤 —
1· 淮山削皮切片备用。
2· 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，煎两面金黄备用。
3· 锅内姜片葱白爆香，加入适量开水，加入煎至两面金黄的鲫鱼，加入料酒！大火再次烧开，撇去表面泡沫！
盖上锅盖大火煮15～20分钟左右！
4· 再加入切片的山药，继续煮10分钟。
5· 出锅前加入枸杞、胡椒粉、盐调味！
6· 撒上葱花、香菜！
三、白鲫鱼红萝卜汤的做法？
主料：鲫鱼1条 萝卜半个 木耳少许
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，胡萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和胡萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
四、大厨新鲜鲫鱼汤的做法？
食材清单：
鲫鱼 1条 、 豆腐 150g 、 香菇 5个 、 生姜 小块 、 大蒜 2颗 、 植物油 50g 、 大葱 2根
烹饪步骤
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准备好刚买的鲫鱼、豆腐和葱
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香菇先用水冲洗一下，然后把盐撒在香菇上过几分钟那去洗，容易把脏污清洗掉，在香锅上划上两刀，煮出来的更好看
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锅中放入有，把生姜翻去翻炒，在放入鱼，直至两面煎黄
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煎好后，倒入清水煮开
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在放入豆腐和香菇
6/6
水开后再转中火煮上十分钟即可
五、淮山红萝卜鲫鱼汤的家常做法？
淮山红萝卜鲫鱼汤家常做法
1、鲫鱼宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份；
2、萝卜切小块，姜切片，香葱打成结；
3、放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；
4、加入没过鱼身2到3厘米的开水；
5、放入葱结，大火滚煮15分钟，放入萝卜，转中火继续煮10分钟；
6、出锅前5分钟调入盐；
7、最后可放香葱或者香菜调味
六、粟米淮山鲫鱼汤最正宗的做法？
用料:大米150克，鲫鱼:500克，红萝100克，山药100克，瘦肉100克，青菜150克，
辅料:姜三片，
调料:油、盐适量，
烹饪步骤:
1.大米淘洗干净，泡一下。
2.瘦肉和青菜。
3.鲫鱼煎过之后，煮汤。
4.另用一砂锅，把红萝卜和山药煮开。
5.倒入大米。
6.煲好的鱼汤奶白色的。
7.隔渣倒入鱼汤。
8.加锅盖煮粥。
9.煮到大米烂开。
10.倒入青菜和瘦肉，滚开就可以了
七、淮山煮鱼的做法？
用料
鲫鱼 一条
山药 一根
枸杞少许
大蒜 一根
盐 适量
胡椒粉 适量
生姜 3片
山药鲫鱼汤的做法
1.取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。
2.鲫鱼清洗干净后沥干水份。
3.把姜片放入油锅中爆香。
4.油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中，加入适量料酒，煎至两面金黄最好。
5.把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开，煮上十五分钟，鱼汤发白。
6.鱼汤煮的时候，山药（淮山药切块）可以用开水泡一下后切片。
7.放入切好的山药、枸杞大火煮开，加入盐、胡椒粉少许，转小火煮二十分钟。
8.山药煮至酥软。
9.撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油，又香又好看。