一、寿桃发糕的做法？
用料
山药 半根
糯米粉 适量
炼乳（低脂） 适量（视个人喜好）
红曲粉 少量
抹茶粉 少量
水 少量
牙签 1根
寿桃山药糕的做法步骤
步骤 1
山药洗净，蒸10分钟左右，蒸熟即可，去皮捣成泥状。
步骤 2
山药泥加入适量炼乳（低脂），炼乳是代替了砂糖，如果没有炼乳可换成砂糖，搅拌后再加入适量糯米粉，搅成成团，不粘手即可，分成剂子做桃子造型，这里可用牙签压边
步骤 3
抹茶粉少量加糯米粉搅拌均匀，再加入适量炼乳和水，搅拌成团，分成小剂子，捏叶子形状，用牙签压边
步骤 4
红曲粉少量加一点点水，手指沾下喷桃子顶部，类似做寿桃包一样，再组装叶子桃子
步骤 5
放到锅子，冷锅放入，蒸盘擦点食用油可防止粘黏，蒸5分钟即可，如果做得比较厚的话，可以蒸久一点，但是不能蒸太过，因为糯米粉比较易软。
步骤 6
蒸好开锅放凉即可
二、200g冰皮预拌粉要放多少抹茶粉？
10g抹茶粉。
原料：冰皮月饼预拌粉 (200g)，开水 (200g)，抹茶粉10g，山药 适量，炼乳 适量。
方法/步骤：
1.冰皮月饼粉中倒入少许抹茶粉,搅拌均匀 倒入开水,搅拌成面团,放凉。
2.山药去皮放入锅中蒸熟,用勺子压成泥状,加少许炼乳,搅拌均匀备用。
3.月饼面皮分成25g/个,擀成圆形,山药泥分成25g/个,揉成小球状,中间压凹,挤入适量炼乳包好。
4.面皮包入山药馅,收口捏紧。
5.撒上适量的熟糯米粉,放入模具,按出来即可。
三、淮山馅的做法？
步骤 1
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山药去皮洗净切块放锅上蒸20分钟（时间可调整，软熟即可）
步骤 2
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山药捣软后分一半，倒入白砂糖和牛奶，再抹茶粉过筛后加入，搅匀即可（建议有料理棒会更加细腻）
步骤 3
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同样步骤即可
步骤 4
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如果要做后面的水果馅，建议水果和山药比例1:1，这种就不用放牛奶了，水果榨汁保留本味就可以，然后水果渣加四分之三的果汁上锅熬泥并且根据水果甜度放糖，最后水果泥果汁山药泥混合均匀即可。