一、排骨粒的家常做法？
主料2人份
猪大排1盒
山药1小碗
辅料
腐乳(红)2块 姜5克 蒜5克 料酒适量 花椒适量 八角3个 白糖2克 色拉油适量
步骤1
准备肋排，山药粒，腐乳
步骤2
锅内加水，放入几片姜片和适量料酒
步骤3
水烧开后放入排骨煮出血水后捞出
步骤4
炒锅放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香
步骤5
放入排骨翻炒
步骤6
加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁，继续翻炒
步骤7
排骨表面挂色后，倒入热水，没过排骨
步骤8
加入料酒
步骤9
加入少许酱油
步骤10
加入少许白糖，中小火炖20分钟
步骤11
倒入洗净的山药粒，慢火炖10分钟
步骤12
大火收汤即可
二、番鸭山药汤的做法？
原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。
步骤：
第1步、鸭肉砍件。
第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。
第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
第7步、装进瓦煲里。
第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。
第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。
第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。
第12步、撒上香菜即可享用。
三、不放辣椒的泰来都有什么菜？
【红烧山药排骨】用料： 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；
做法1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；
【蛋塌豆腐】用料： 豆腐、鸡蛋、盐、小葱；做法1.
平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄；
2.鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）；
3.将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；【莴笋炒肉】用料： 莴笋 一根、肉若干、蒜头、酱油、料酒、盐；做法
1.肉切小片+酱油少许+料酒+盐腌制片刻；莴笋削皮，切片，切条；
2.加油，热锅+蒜； 炒肉，变色之后盛起；
3.加油热锅放莴笋条炒至变色感觉快熟了加入刚才盛起来的肉一起翻炒；
4.最后加少许淀粉水勾芡。试下咸淡即可；【番茄牛尾汤】用料： 牛尾 500g、番茄 4个、洋葱
1、土豆 1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；做法1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块；
2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；
3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）；^_^4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，在放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；
5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦；
四、腊肉炖山药正宗做法？
原料
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山药(三根)
腊肉 (220克)
腐乳 两块
食盐 两勺
米酒 四汤勺
黄豆酱 半锅铲
柠檬汁 一汤勺
1/挑选三根淮山，并一手拿住淮山细的一头，一手拿削皮刀从尾部开头削到头部，直到把皮削干净。没有削皮刀的则可以使用菜刀直接刮。
2/把削好皮的淮山用清水洗干净，并且放到砧板上面用菜刀切掉发水的部位。
3/去掉发水部分的淮山用斜刀，一片片切下装入高压锅。
4/切好淮山后把腊肉从顶勾取下，把腊肉切块装入高压锅中，注意的是是切块，一般也是半个手指宽度即可。
5/把材料弄好了后把高压锅放置到煤气灶上，并加入上述的调料，并加入浸泡过淮山的水，并加盖盖好锅盖。
6/这个时候开煤气先用大火，直到高压锅上面的汽顶冒出热气后发出“呲呲”声后，再改为小火慢炖10分钟即可，最后就可以装盘食用了。
7.美味又好吃的腊肉炖山药正宗做法完成开吃了。
五、甜药膳猪脚正宗做法？
一、用料
猪前蹄 2只
姜 一块
当归 一根（中等粗细）
黄芪 15克
党参 2-3根
薏仁 30克
沙参 4-5根
大雪豆 150克
山药 1根
二、药膳猪蹄的做法步骤
步骤 1
用喷枪烧一烧整个猪蹄，用温热水冲洗，并用小刀将猪蹄烧焦的表面全部刮干净，洗净后冷水下锅，加入料酒去腥。
步骤 2
水烧开三分钟后倒入盆中，用热水挨个反复清洗。
步骤 3
清洗药材和大雪豆（提前用开水泡半个小时）
步骤 4
所有食材全部放入砂锅，加冷水没过食材，大火烧开十分钟后转小火约三小时，加入山药继续炖二十分钟，美味出炉。
六、酱焖山药的做法？
酱焖山药的详细做法
材料：排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；
做法：
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有。
七、山药炖骨头的做法？
1、食材用料：骨头 斤半，山药 半根，姜片 适量，红枣 6颗，桂圆 6颗，莲子 12颗，枸杞 适量，白醋 几滴。
2、骨头洗干净，焯下水。
3、山药去皮切段。
4、姜削皮切片，红枣等洗干净。
5、除开山药，将其他的原材料一起放进锅里，加入六碗水，大火煮开。
6、待煮开，将山药放进去，滴进几滴醋，关小火慢炖40分钟加入盐即可。
八、怎样做山药粉蒸肉？
1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。
2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓匀，山药洗净去皮，切成8毫米的片。
4、放入自制米粉100克抓匀腌制。
5、碗底下放几小块冰糖，把肉摆入碗中，把山药摆入碗中。
6、放入锅中，用大火蒸2小时，取出来倒扣盘中，山药摆边。