山药炖鸡肉汤(山药煲鸡肉汤)

淘菜谱 2023-02-04 04:57 编辑:admin 235阅读

1. 山药煲鸡肉汤

山药炖鸡是一道菜品,主料是山药、柴鸡,配料是生姜、红枣、枸杞等,调料为食盐、白糖等,通过清炖的做法而成。

做法

首先要做准备工作,把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下。找一个瓦罐,注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件,最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后,把火关小,继续炖。大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖。

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开即可

2. 炖山药鸡汤

鸡腿一只,补药洋参片15片,糯米三勺,红枣五颗,蒜头三瓣,枸杞适量,盐适量,水800毫升,米酒少许。

1: 糯米先泡水2小时备用;乌骨鸡腿切不切块都可以,切块可以减少炖煮时间(不一定要乌骨鸡,一般鸡腿即可,我只是刚好家里有乌骨鸡)鸡腿先用热水川烫过。

2: 煮锅水将鸡腿煮滚(若有浮末记得捞起),加入洋参片、蒜头,开小火炖30分 再加入米酒、红枣、枸杞、泡过的糯米续煮30分,煮至鸡腿软嫩,加盐调味即可,

3. 山药和鸡肉炖汤

主料:母鸡半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒,山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,

调料:料酒,白醋,碘盐

做法

1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)

2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐,盛出撒上葱花

4. 山药煲鸡汤的做法大全

山药炖汤可以放排骨、乌鸡、南瓜、红枣、枸杞、玉米、香菇等食材,以山药作为主料,配以其他食材为辅料熬煮而成,汤汁清甜鲜美,营养滋补身体。山药炖汤时,不宜加入瓜类食材,瓜类中存在维生素C分解酶,同时烹饪它会分解山药中的营养物质。山药鸡汤营养价值非常高,而且做法也简单。

首先把香菇提前泡发清理干净,乌鸡切块焯水备用,山药切块备用,在锅中加入适量的水、香菇、姜、葱结,大火烧开。最后加入鸡块,小火慢慢煲汤约两个半小时,然后加入普通山药、枸杞和米酒汁或黄酒闷煮几分钟即可

5. 山药煲鸡肉汤的做法

  材料

  鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐

  做法

  1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用

  2.胡萝卜切块,山药去皮切块(泡入水中防止变黑),红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿

  3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,中间不要再加水了),放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时

  4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟

  5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可

  山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤

  材料

  鸡300克,山药200克,枸杞少许,葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

  做法

  1、山药去皮洗净切片,熟鸡撕成条,枸杞冲洗一下。

  2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒,加3、4碗清水。

  3、烧开后焖煮15分钟,加盐和鸡精调味即可。

  山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤

  材料

  竹荪150克,山药300克,老母鸡一只,葱,姜

  做法

  1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转小火焖2个小时;

  2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水,然后加清水和适量的盐浸泡30分钟,泡完后再冲洗干净,再用开水泡5分钟,再清洗干净,剪成寸段;

  3.将山药刨去外皮,切成滚刀块,浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。

  4.待老母鸡焖酥出香味后,放入山药和竹笋,再焖20分钟即可。注意:煲汤的时候不要放盐,盐可以在食用前再加。

  山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤

  材料

  竹丝鸡半只,淮山200克,红枣6粒,清水8碗

  做法

  1.竹丝鸡清洗干净,斩大件;淮山削皮,切厚片;红枣去核,冲洗干净

  2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫,放进汤锅,加入淮山、红枣,加入8碗清水

  3.大火煲开后,继续大火10分钟,转小火煲2小时

  4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味

6. 山药煲鸡肉汤怎么做

山药炖鸡汤的做法? 山药炖鸡汤它的原材料有山药250克,胡萝卜100克,鸡腿100 克,盐适量 做法①山药削皮,冲净,切块;胡萝卜冲 净,削皮,切块;鸡腿剁块,放入沸水中 汆烫,捞起,冲净。2鸡腿、胡萝卜先下 锅,加水适量。3将以大火煮开后转小火 炖15分钟,续下山药转大火煮沸,转小火 续煮10分钟,加盐调味即成。 能量计算总能量约358千卡,蛋白质21.8 克,脂肪13.7克,糖类39.8克。 营养功效本品具有益气补虚、健脾益 胃、强身健体的功效,适合体虚、身体消 瘦的糖尿病患者食用。此外,山药对食欲 不振、久泻久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、 下肢瘘弱、消渴尿频、遗精早泄、皮肤赤 月中、肥胖等也有食疗作用。

7. 鸡肉山药炖汤

1、主料:冬瓜1片,鸡胸肉少许。调料:姜丝少许、盐2茶匙。

2、将冬瓜、鸡胸肉切丁;

3、锅内放3碗水烧开,放入冬瓜丁和姜丝先煮至出味。

4、接着放入鸡丁与调味料煮3分钟。美味的鸡胸肉汤就做好了。

5、鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

8. 鸡肉煲山药的做法

步骤/方式1

备好所有材料。红枣肉属于温性,红枣核是燥火的,所以用红枣炖汤时,我们要把红枣核去掉。

步骤/方式2

把红枣肉、沙参和玉竹淘洗干净。

步骤/方式3

乌鸡洗干净后砍成块,由于是要炖汤,砍大块也没关系。砍好的鸡块放进冷水锅里,大火烧开

步骤/方式4

汤锅中注入足量清水,放入洗好的红枣肉、沙参和玉竹,大火烧开。

步骤/方式5

步骤3中沸腾后,等泡沫聚集到中间时就可以关火,再将鸡块捞出用水冲洗掉粘在鸡块上的浮沫。

步骤/方式6

把焯好水的鸡块放进汤锅中,水开后转小火炖1个小时。

步骤/方式7

汤炖好关火后,下入盐巴调味

步骤/方式8

装碗开喝

9. 鸡肉和山药煲汤怎么做

主料:鸡肉100克,山药30克

调料:盐2克,味精1克,料酒2克

制作方法

1. 将鸡肉洗净,放入锅里煮至极熟烂

2. 鸡肉取出切碎后再放入

3. 将山药洗净切碎

4. 山药放入鸡肉汤中,煮至熟烂粘稠,调味即可。