1. 瘦肉煲山药功效作用
肉，切片，加淀粉、料酒、酱油、一点点糖，拌匀后加一点菜油或是色拉油。 蒜，切片，泡椒剁碎，可以加一点姜（因为是晚餐所以我没加姜，不是说晚上吃姜犹如砒霜）。 山药，去皮以后切片，最好是泡水里，不然要黑哟。 准备工作就算做完了！
步骤 2
热锅，油5分热，把肉炒个8分熟，刚好变白就可以了
步骤 3
不关火，把泡椒、蒜、花椒、八挂、大料放锅里炒，炒到香气出来或是蒜微变色的时候。
步骤 4
加2小碗的水，水开以后熬2,3分钟。加酱油，盐，冰糖一颗，鸡精。
步骤 5
加山药煮，这时候可以尝尝汤味道够不够，不够可以加一点盐，山药熟了以后捞起来放碗里。然后把肉放进去再继续煮一下，然后倒在山药上面。
2. 山药和瘦肉一起煲粥有什么功效
材料：
大米100克，糯米50克，瘦肉100克，山药150克，生姜5克，枸杞5克，小葱适量，生粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量
方法：
1：准备所需食材。
2：将瘦肉片，加入盐和白胡椒粉和生粉抓匀，山药去皮切块，生姜切丝，小葱切段。
3：将大米和糯米洗净，加入800ml水和一勺油，中火煮沸转至小火煮20分钟。
4：加入山药，煮10分钟。
5：再加入瘦肉、生姜丝和枸杞再煮10分钟。
6：煮好后加入适量的盐调味，加入香油和葱花即可。
3. 山药与瘦肉炖汤的功效
一、用料
去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根
干虾仁 10只
鸡蛋 1个
猪瘦肉 100克
豆腐 1块
家酿老酒 1勺
盐 5克
黑胡椒 少许
二、做法步骤
步骤 1
提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。
步骤 2
猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。
步骤 3
去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。
步骤 4
锅中加水，加入干虾仁大火烧开。
步骤 5
水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。
步骤 6
加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～
4. 瘦肉煲山药功效作用及禁忌
原料：五花肉500克，麻山药400克，葱、姜、八角、老抽、盐、白糖、香菜各适量。
准备：五花肉切成薄片，入沸水锅焯一下，然后捞出冲洗干净备用。麻山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。葱切葱段，姜切小片或拍扁，香菜切段。
操作步骤：
第一步：把五花肉放入锅中，再放入葱段、生姜、八角、老抽、白糖，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
第二步：40分钟后放入山药块，加盐调味，继续炖20分钟左右，转大火收汁即成。出锅前撒入香菜段作点缀
5. 瘦肉煲山药杞子汤的功效
【烹饪食材】：山药一根，瘦肉一块，红枣三颗，桂圆肉适量，生抽一勺，姜一小块，花生油适量，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，猪肉选择纯瘦的猪肉，清洗干净之后切成片，生姜洗净切丝备用。
2、切好的猪肉放入碗中，加入姜丝少许花生油，一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后再煲汤，不会有腥味，而且口感还很嫩。
3、山药削皮之后切成片备用，注意不要切太薄，切山药的时候可以戴上一次性手套，以免引起过敏。
4、如果山药不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡，避免氧化发黑。
5、红枣清洗干净，去掉枣核，桂圆肉简单清洗一下，去掉核备用。
6、将所有的材料全部放入炖盅中，加入没过食材的水。
7、放入烤箱中选择纯蒸模式，110度蒸一个小时，时间到了，取出来喝的时候加入盐，调味即可享用，清甜滋润，味道非常好。