1. 耗油秋葵的做法窍门
蚝油秋葵的做法
水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）
秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）
找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀
锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅
盛盘开动！甜鲜口！试试吧～
小贴士1.蚝油足够咸，不需要再加盐2.先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味
2. 蚝油炒秋葵
食材用量
秋葵400克，盐2克。食用油15克，葱花适量，蒜蓉50克，蒸鱼豉油15克，蚝油15g
步骤一
秋葵洗净，放入蒸箱中，蒸五分钟即可
步骤二
蒜切末，姜切末，葱白切末
步骤三
热油，将葱白、姜末、小米椒放入锅中翻炒，炒制出香味之后，加入蒜泥，继续翻炒，加入小半勺盐调味，炒制蒜泥金黄后取出
步骤四
调制酱料：碗中放入四勺生抽、一勺蚝油、一勺细盐、一勺白糖，半勺鸡精，搅拌均匀。
步骤五
切两片姜片
步骤六
热油下锅，出香味后捞出，倒入调味料，加热后取出。
步骤七
秋葵蒸完后，取出，淋上热好的酱料
步骤八
撒上蒜泥
步骤九
再浇上热油即可
3. 蚝油秋葵的做法窍门
蚝油秋葵的做法
用料：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许
1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）。
2、秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）。
3、找一小碗，放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4、锅热放油，倒入刚刚搅拌好的料汁，炒出蒜香即可。
5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分钟，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。
小贴士
1、蚝油足够咸，不需要再加盐。
2、先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。
4. 耗油炒秋葵
蚝油用的比较少，我个人的话，口味比较清淡，总觉得蚝油太甜太咸了。酱油用的也不多，习惯用生抽，老抽从来不用，不太喜欢把菜弄的太暗。。
我一般用蚝油比较多的就两道菜，一个是五花肉沾蒜泥，一个是蚝油淋秋葵。把五花肉切片，放在盘子上撒点盐里，然后蒸一下，在碗里倒点蚝油，加入剁好的蒜泥，最后蘸着蒸好的五花肉吃，味道超级赞，根本就吃不腻！ 合租的学长这几天一直催着我做这道菜....最后就是秋葵了，秋葵+少许盐和鸡精入白水煮熟， 捞起摆盘。 锅里倒点水+蚝油＋料酒，沸腾之后淋在秋葵上面，清脆可口。（尼玛，我太自恋了）当然了，有时候做肉菜，特别是红烧卤之类的，还是以酱油为主，我主要是白糖炒个糖色搭配生抽，需要的时候淋点蚝油，蚝油太多的话，整道菜都会怪怪，我觉得蚝油还是适合跟菜一起做，跟肉做的话没有太大的必要～
5. 耗油秋葵的做法窍门有哪些
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
6. 耗油秋葵的家常做法
主料：
秋葵500g
辅料：
蒜蓉1颗
小米椒5个
生抽3调羹
花生油3调羹
蚝油1调羹
做法：
1. 秋葵已经对半切，准备好蒜蓉、小米辣切碎，用碗盛起来，倒入生抽、耗油，搅拌均匀，待用。
2. 锅里放清水烧开后放入秋葵煮2-3分钟，捞出来过冷河(放到冰水里面)。
3. 捞出摆盘，把调好的酱汁淋上去，另起油锅把花生油加热后淋上去，清脆爽口的秋葵就做好了
7. 凉拌秋葵可以放蚝油吗
秋葵可凉拌热炒油炸等等吃法，说说凉拌的吃法吧1洗净去蒂2秋葵最适合的吃法是整根或切半，如果感觉太大，可以切段，但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失3锅里加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵烫三分钟去涩4捞出来放入冷水中浸泡5捞出控干水分装盘，加入蒜泥，根据自己的口味加入喜欢的调料盐香油生抽，搅拌均匀就可以了，简单爽口的凉拌秋葵就做好了
8. 葱油秋葵窍门
材料
秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐
做法
1.提前将原料准备好
2.将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟（时间3分钟即可，不要太长时间）
3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用
4.将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味
5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用