秋葵可以炒生菜吗(秋葵可以生炒吃吗不焯水)

淘菜谱 2023-01-06 17:33 编辑:admin 53阅读

1. 秋葵可以生炒吃吗不焯水

不用焯水。

由于秋葵中含有草酸、鞣质、鞣酸等物质,直接食用秋葵,这些物质会增加人体患结石的风险,并且影响秋葵的营养物质吸收及口感,而焯水可以将这些物质去除,增加秋葵的食用价值,但清蒸与焯水一样,可以通过高温的原理将这些物质挥发,因此秋葵清蒸时,不需要焯水。

2. 秋葵可以生炒吃吗不焯水吗

不用焯水也可以。

秋葵胜瓜炒瘦肉

秋葵5个;胜瓜1根;瘦肉250克;酱油2勺;盐适量;白糖少许;鸡粉适量;大蒜3瓣;

步骤1

秋葵去蒂切斜刀;胜瓜去皮洗干净切滚刀块;瘦肉切薄片,放入1勺酱油、1勺鸡粉小少许的白糖搅拌均匀腌制10分钟,大蒜拍碎备用。

步骤2

热锅放入油,油温7成热,放入少许的大蒜,把瘦肉下锅炒到变色就装起备用;

步骤3

再次热锅放油,放入余下的大蒜,方入秋葵胜瓜翻炒均匀,放入适量的盐,炒软后放入炒过的瘦肉片,翻炒均匀,盖上盖子焖煮1分钟。

步骤4

时间到了,再次放入1勺酱油,翻炒均匀后大火收汁,就可以关火食用了。

3. 秋葵可以生炒吃吗不焯水能吃吗

秋葵没有焯水炒3-5分钟。

秋葵是一种容易加熟的蔬菜,不宜炒制的时间过长,以免秋葵中的营养物质过多流失,导致秋葵的食用价值降低,并且炒制的时间过长,会导致秋葵的颜色及口感有所影响,因此大约炒10分钟左右即可加熟。

但要是秋葵在炒制之前进行了焯水处理,不仅可以将其中的草酸、鞣质去除,在一定程度上改善口感及人体对营养物质的吸收,还可以将秋葵基本加熟,则可以大大缩短炒制的时间,翻炒3-5分钟左右即可。

4. 秋葵炒着吃要焯水吗

主料:

秋葵十个,

香干两片,

辅料:

干辣椒适量,

蒜适量,

配料:

盐一茶匙,

胡椒半茶匙,

白醋一茶匙,

秋葵炒香干的做法步骤

1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可

5. 秋葵炒着吃需要焯水吗

建议过水。

1.1、有利于营养吸收

秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

1.2、改善口感

蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。