一、爆炒秋葵怎么做？
1、食材准备：秋葵300克、里脊肉200克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、辣椒、葱各适量。
2、秋葵洗净，去掉顶部,锅内烧水，放入适量油和盐。
3、水沸腾后放入秋葵焯水，然后捞出过冷水。
4、肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟。
5、起锅烧油，将肉丝下入锅中翻炒，加入盐、辣椒、鸡精、葱、姜、蒜，加入秋葵，翻炒片刻出锅即可食用
二、爆炒秋葵详细做法？
材料：秋葵300克，姜片数片，蒜粒数颗，红辣椒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，油适量，水淀粉适量，葱花适量。做法：1. 秋葵洗净，去掉两头，切成2厘米左右的段。2. 热锅凉油，入姜片、蒜粒、红辣椒，炒出香味。3. 放入秋葵段，翻炒。4. 加入盐、糖、老抽、生抽、料酒，快炒均匀。5. 加入水，煮至秋葵软烂，汁水微干。6. 放入水淀粉勾芡，再翻炒一下即可出锅。7. 最后撒上葱花点缀即可。小贴士：1. 秋葵表面有细毛，建议用橡胶手套或者用清水洗净。2. 热锅凉油能够使食材更好的入味，避免粘锅。3. 炒的火候掌握好，秋葵熟但是不能烂，口感更好。
三、炒秋葵的家常做法？
步骤 1
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秋葵适量，五花肉适量 蒜 姜 （没孩子的，一定放点红色小米椒，又好看，也好吃）
步骤 2
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处理秋葵，两头切断，这个方法就是去除部分粘液必备的步骤，两头断开，你在火水的时候，它会流出来不少
步骤 3
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热水烧开，放里过水30秒，粘液会出来很多，看它变翠绿，就可以了，出货，控水或者粘液，这个时候，您可以去切肉片了 如果你想蘸酱吃，凉水再过一下，沥干水分，就可以直接吃了
步骤 4
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把秋葵斜切开，备用
步骤 5
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锅内放油，五花肉切片，油温6成热放入，炒至香味出来，放蒜片，姜片 （如果你有小米椒，这个时候可以一起放进来）
步骤 6
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倒入生抽，有点嘣，注意下，赶紧翻炒，上色
步骤 7
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再把秋葵倒进来，再放一点生抽，搅拌均匀，
步骤 8
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炒到微干，微干，出锅即可
步骤 9
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完美，是好吃的，这样炒吃，里面的粘液就很少了
步骤 10
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又是美丽的一餐
四、秋葵清炒需要蒜吗？
秋葵清炒的时候是需要算的，我们可以提前用葱姜蒜末下锅爆香炒秋葵，炒五花肉，味道是很好的