一、金蒜蚝油秋葵的做法？
主料
秋葵1斤
大蒜3瓣
小米椒1个
辅料
食用油适量
盐适量
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
蒜香蚝油秋葵的做法
1.
秋葵洗干净切斜段，如果你喜欢切圈也可以，我只是觉得切斜段好夹一点。
2.
大蒜切碎，小米椒切圈。小米椒是为了好看，一个不会很辣，一盘绿绿的菜点缀一点红色，很好看。
3.
烧半锅水，水开后加入1 汤匙油，小半勺盐，拌匀。蔬菜焯水时加点油和盐，可以保持蔬菜的色泽和口感。
4.
将秋葵倒入水中，焯水一两分钟，要用漏勺翻动，这样才均匀。
5.
将焯好水的秋葵捞起装盘。如果有凉白开或冰水也可以过一下降温。秋葵加热后会有粘粘的粘液，这个是好东西，不用介意。
6.
接着来烧酱汁。锅中倒入少量油，大概20-30ml玉米油，下蒜末和小米椒，煸炒至蒜香味出来。然后加小半碗水。
7.
加1汤匙满满的蚝油，再加1汤匙生抽，拌匀，煮沸后，可以尝下咸淡，不够味可以加一点盐或再加一点生抽。蚝油和生抽都是咸的，我觉得够味了，就没有加盐。没有蚝油，就加生抽、盐，加一点糖，还可以加一点鸡精。
8.
酱汁烧开后，再煮两三分钟，然后关火。
9.
将烧好的酱汁淋在秋葵上拌匀，即可
二、清炒秋葵怎么吃法？
主料
秋葵适量
辅料
蚝油1勺白糖少许剁椒1小勺胡椒粉少许食用油适量
步骤1
准备适量秋葵，用清水洗干净。
步骤2
锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。
步骤3
焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。
步骤4
锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香。
步骤5
倒入秋葵翻炒2分钟。
步骤6
加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖（白糖按自己喜好，不喜欢吃可以不加），翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉，出锅装盘即可。
三、爆炒秋葵详细做法？
食材:
秋葵 130克 、 酱油 适量 、 盐 少许 、 葱 切段3-4段 、 蒜 2-3瓣 、 姜 少许细丝 、 耗油（ 、 食用油 适量 、 小米椒辣椒 适量
烹饪步骤:
1、大秋葵洗净去缔
2、葱姜蒜切好备用
3、线椒小米椒切好备用
4、秋葵切略大块
5、锅内倒油，下入葱姜蒜线椒小米椒爆香
6、倒入切好的秋葵翻炒
7、放佐料: 耗油和酱油和盐根据3:2:1的量来放，开中大火快速爆炒一两分钟即可。
四、秋葵炒全贝大厨的做法？
秋葵 200克
干贝 40克
小米椒 1个
大蒜 3-4瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 少许
清水 适量
秋葵炒干贝的做法步骤
步骤 1
干贝提前泡发一小时左右，中间换两次水！
步骤 2
蒜切碎，辣椒切圈！
步骤 3
水沸腾后先放入泡发好的干贝，煮2-3分钟后捞出沥水！不用换水，滴几滴油，水开后放入洗净的秋葵，煮1分钟后捞出沥水，切成小段！
步骤 4
锅中烧油，油热后放蒜和辣椒爆香，放入秋葵，加糖、生抽、蚝油翻炒均匀，加入一大勺清水，大火收汁即可！
步骤 5
干贝本身就有一点咸味儿，个人觉得可以不用再加盐了，口重的朋友可以根据个人口味，加适量的盐调味！