一、秋葵炒法？
用料：秋葵15个，蒜一头，葱花适量，花生油适量，盐一勺
1、将秋葵洗净，水开后转小火，秋葵焯水两分钟左右。
2、把焯过水的秋葵捞出放在小盘中，过一下凉水。
3、过完水的秋葵去蒂，切滚刀，放入盘中备用。
4、蒜切片，在锅内放适量花生油，放蒜片爆香。
5、将蒜翻炒均匀后，放入葱花，再倒入切好的秋葵。
6、炒的时候加一小勺盐，翻炒均匀即可出锅。
7、把清炒秋葵盛到盘中，这样清爽的炒秋葵就可以食用了。
二、炒秋葵的正宗做法？
1、秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发。
2、胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。
3、木耳入开水锅中煮2分钟捞出。
4、秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆。
5、秋葵斜切成小段。
6、炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅。
7、胡萝卜片煸炒变色，微变软。
8、倒入秋葵、木耳，倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、炒秋葵的家常做法？
步骤 1
space
秋葵适量，五花肉适量 蒜 姜 （没孩子的，一定放点红色小米椒，又好看，也好吃）
步骤 2
space
处理秋葵，两头切断，这个方法就是去除部分粘液必备的步骤，两头断开，你在火水的时候，它会流出来不少
步骤 3
space
热水烧开，放里过水30秒，粘液会出来很多，看它变翠绿，就可以了，出货，控水或者粘液，这个时候，您可以去切肉片了 如果你想蘸酱吃，凉水再过一下，沥干水分，就可以直接吃了
步骤 4
space
把秋葵斜切开，备用
步骤 5
space
锅内放油，五花肉切片，油温6成热放入，炒至香味出来，放蒜片，姜片 （如果你有小米椒，这个时候可以一起放进来）
步骤 6
space
倒入生抽，有点嘣，注意下，赶紧翻炒，上色
步骤 7
space
再把秋葵倒进来，再放一点生抽，搅拌均匀，
步骤 8
space
炒到微干，微干，出锅即可
步骤 9
space
完美，是好吃的，这样炒吃，里面的粘液就很少了
步骤 10
space
又是美丽的一餐
四、爆炒秋葵详细做法？
材料：秋葵300克，姜片数片，蒜粒数颗，红辣椒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，油适量，水淀粉适量，葱花适量。做法：1. 秋葵洗净，去掉两头，切成2厘米左右的段。2. 热锅凉油，入姜片、蒜粒、红辣椒，炒出香味。3. 放入秋葵段，翻炒。4. 加入盐、糖、老抽、生抽、料酒，快炒均匀。5. 加入水，煮至秋葵软烂，汁水微干。6. 放入水淀粉勾芡，再翻炒一下即可出锅。7. 最后撒上葱花点缀即可。小贴士：1. 秋葵表面有细毛，建议用橡胶手套或者用清水洗净。2. 热锅凉油能够使食材更好的入味，避免粘锅。3. 炒的火候掌握好，秋葵熟但是不能烂，口感更好。