一、客家什锦菜做法？
食材：肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黄秋葵片6根，适量的葱花
做法
1． 锅内倒入适量的食油开中火。
2． 锅热放肉片翻炒，肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒。
3． 加入适量的黄酒、水焖煮，水开加入黄秋葵片继续煮，菜熟加入葱花、味精拌匀即可。
二、素炒茭白如何做？
主料：茭白2根，秋葵1根，鸡蛋2个，小西红柿 2个，黑木耳一些
辅料：葵花籽油适量，鱼露1小勺，蚝油1小勺
做法
1、茭白切成椭圆形，秋葵也是斜切，形状类似茭白。
2、西红柿去瓤，切条。
3、黑木耳事先清水发好，洗干净。
4、蛋打散，锅烧热，先炒蛋。
5、炒蛋后的油锅，再加一点油，下茭白和黑木耳一起翻炒。
6、接着下秋葵和西红柿，加鱼露和蚝油各一小勺，同时加少许的清水，继续翻炒。
7、最后倒入蛋，继续翻炒。
8、出锅装盘上桌。
三、秋葵蛋炒饭怎么做？
米饭 适量
鸡蛋 3个
葱花 适量
茭白 1根
秋葵 8根
猪油 适量
火腿肠 1根
食用油 适量
盐 适量
步骤1
茭白洗净切丁，秋葵切成片。火腿肠切丁，葱花、鸡蛋和米饭准备好。
步骤2
热锅下少许油，鸡蛋打散，下锅内炒熟后盛出。
步骤3
用锅里剩下的油底，先下茭白、秋葵和火腿肠炒熟盛起。
步骤4
这时将米饭下锅炒，（小鱼家这个米饭是大米和燕麦一起煮的，所以米饭中有麦粒。）彻底炒干水汽。
步骤5
保持中小火，彻底炒干米饭的水汽后，加鸡蛋、茭白、秋葵和火腿肠。
步骤6
翻炒一会儿后，加盐和葱花调味出锅。