一、芥末的原材料是什么？
芥菜的种子、山葵根
黄芥末的由来
黄芥末主要是由芥菜的种子，研磨后而形成的，所以味道会微微发苦，除了可以用来调味以外的同时，他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被称之为芥末。
绿芥末的由来
生产绿芥末的国家，主要来源于日本，其采用的是山葵根，对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候，绿芥末它的口感会更辛辣，而且更冲鼻，黄芥末的味道就相对于平淡很多，不怎么上头。
所以绿芥末在食用方式上会更广阔，很多有关芥末的美食，都需要采用到绿芥末，相比较于黄芥末的时候，绿芥末更适合用来调味，尤其是在吃生鱼片，以及很多日料美食的时候，只有用绿芥末，才能让味道最佳。
二、辣根与芥末秋葵的区别？
芥末是芥菜的种子，辣根是山葵的根。秋葵只是长的像辣椒，并没有辣味。
三、芥末是什么做成的？
做芥末的主要原材料有三种，分别是山葵、辣根、芥菜种子，不同食材使用的部位也不一样，山葵用的是茎，芥菜用的是籽，辣根用的是根。
四、芥末是秋葵做的吗？
不是，芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。