一、秋葵炒鸡蛋羹做法？
鸡蛋洗净打散。
步骤 2
加温水，边加边搅拌，搅匀，用滤网过滤，如果有泡泡要撇去。
步骤 3
秋葵切片。
步骤 4
秋葵片放在鸡蛋液上面。
步骤 5
碗的外面蒙一层保鲜膜（这是让鸡蛋羹嫩滑的小窍门），不想放保鲜膜的也可以盖个盘子。如果你的蒸碗自带盖子那就更好了。
步骤 6
蒸锅水开后，鸡蛋液放在笼屉上，大火蒸8分钟（我的容器比较浅，如果容器深时间要延长）。
步骤 7
一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹就做好了，吃之前上面淋上鲜美的蒸鱼豉油或生抽，入口即化的美味儿鸡蛋羹，快来吃吧。
二、秋葵蒸滑蛋家常做法？
用料
鸡蛋 3个（大约160g）
秋葵 2根
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
开水 400克（鸡蛋的2.5倍）
做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散，无所谓冰鸡蛋还是常温鸡蛋，因为要加开水
步骤 2
加入盐调味，切记鸡蛋不能加味精鸡精之类的。
步骤 3
烧开的水，缓慢加入，伴随筷子不停搅拌，400ml开水差不多用了大概一、两分钟。不能加入速度太快。大家放心，慢点加不会烫熟鸡蛋的