一、吕小厨秋葵做法？
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
二、秋葵有几种烧法？
一、秋葵炒虾仁
食材主料：秋葵150g，大明虾150g。
辅料：胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，白糖适量，料酒适量。
步骤
1.将大明虾开背，去除虾线、秋葵去蒂切节。
2.准备好虾仁，加入一勺盐，抓揉至起胶，倒入清水洗净，沥干水分，接着撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓匀，腌制五分钟。
3.锅中放入油，倒入虾仁，翻炒至变色，盛出。
4.锅留底油，倒入秋葵，炒至变色后，加半勺盐、少许白糖，翻炒均匀，随后将虾仁倒入锅中，淋入适量料酒，翻炒片刻，即可出锅。
二、秋葵汤
食材主料：秋葵200g
辅料：虾皮适量，盐适量，鸡蛋2个，枸杞适量，麻油适量。
步骤
1.锅中放入热水，放入秋葵，焯水至变熟，捞出，再将秋葵切段。
2.准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中放入油，下入虾皮煸炒数秒后，倒入小半锅清水，水开时，将秋葵倒入锅中，煮开。
4.再加入少许枸杞，加一勺盐，倒入鸡蛋液，淋入几滴麻油提鲜，烧煮片刻，即可出锅。小贴士秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在1分钟内快速捞出，这样色泽会更好。
三、秋葵小炒
食材主料：秋葵250g，腊肠50g，水发银耳30g，辅料姜适量，蒜子适量，葱适量。
步骤
1.首先将秋葵去蒂，斜刀切片。
2.腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入银耳，焯熟捞出。
4.锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸香，将秋葵倒入锅中翻炒片刻，加一勺盐调味，随后下入腊肠、银耳，翻炒至断生，即可出锅。小贴士无特殊技巧向你推荐： 秋葵的做法 腊肠的做法 水发银耳的做法。
四、蒜蓉拌秋葵
食材主料：秋葵200g，辅料香油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，醋适量，大蒜适量，红椒适量。
步骤
1.秋葵洗净。
2.切掉蒂。
3.在开水中焯一下。
4.倒出用凉水冲净
5.从中间剖开码入盘中。
6.准备好大蒜和红椒。
7.大蒜擦成泥，红椒切成沫并加盐。
8.加糖、醋、蚝油、香油。
9.搅拌均匀。
10.淋在码好的秋葵即可食用小贴士秋葵焯水时一定等水开了下秋葵，并加入几滴食用油，焯水时间不要超过1分钟，以免影响色泽和口感。
三、白灼秋葵怎么做？
主料：秋葵250g
辅料：青芥辣适量、生抽适量
1、步骤一：碗中加入适量的青芥辣。
2、步骤二：加入生抽搅拌均匀。
3、步骤三：秋葵洗净放入沸水中焯至断生。
4、步骤四：捞出过一下冷水。
5、步骤五：秋葵切成段。
6、步骤六：调好的酱汁搭配煮好的秋葵一起食用。
四、蒜蓉白切秋葵的正宗做法？
1【准备】清洗秋葵；烧水
2【切蒜】烧水的同时，切蒜末备用
3【煮秋葵】将洗净的秋葵下锅，加少量盐和油，水再次沸腾后1分钟左右就可以捞出。
4【冷却秋葵】将捞出秋葵浸在冷水里
5【切秋葵】去掉根部，按自己喜欢的样子切成小段
6【调味】加入23勺生抽、香油、少量糖、蒜泥。不要着急拌开！
7【淋热油】将热油淋在蒜末上，立刻就有蒜香啦～【拌开】拌开之后尝味道，看看是不是符合自己口味，还可以适当加糖或酱油来调整哦～
五、蒸蒜蓉秋葵羹正确做法？
用料
秋葵
很多根
生抽
3勺
蚝油
2勺
白糖
少许
蒜
6瓣
盐
少许
小米椒
不喜欢吃辣的就不用
步骤 1
食材准备～蒜泥，秋葵去头，切成段儿～
步骤 2
水烧开，滴2滴食用油，少许盐。加入秋葵大约煮1-2分钟。秋葵能用筷子戳破就可以出锅了。
步骤 3
蒜泥里加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，清水～拌匀
步骤 4
大火热锅加油～
步骤 5
倒入酱汁后防止油溅出来，赶紧盖上锅盖，就可以关火了，然后晃几下，你就能问到香味儿了。
步骤 6
把酱汁均匀的淋在秋葵上～拌匀就搞定
六、水煮秋葵蘸酱的做法？
秋葵适量
大蒜适量
辅料
香油适量
辣椒粉适量
生抽适量
醋适量
1. 把秋葵顶端的蒂去掉，洗干净，切半。大蒜剁成蒜泥。
2. 秋葵焯水（三四分钟），捞起来摆盘。
3. 调酱，放入生抽、香油、醋、辣椒粉（喜不喜辣根据个人的口味），如果觉得不咸可放一丁点盐，（我是没有放盐的），最后加入蒜泥就调好了。
温馨小提示
大家在挑选秋葵的时候，可以轻轻用手掐一掐，其实也可以用眼睛看，越大的秋葵越老，越黄的秋葵也越老，秋葵一定要选嫩的。
七、蒜蓉秋葵粉丝的家常做法？
主料
龙口粉丝40g
秋葵100g
辅料
蒜末适量
泡椒粒适量
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
油适量
做法:
1.粉丝、秋葵。
2.准备蒜末，泡椒，水淀粉(即水和淀粉拌匀)。
3.粉丝泡发10分钟。
4.秋葵洗干净后，去掉头尾部分。
5.再对半切开。
6.粉丝捞起放入盘中。
7.秋葵放入粉丝表面。
8.入锅蒸8分钟。
9.时间到出锅。
10.起锅热油，爆香蒜末和泡椒粒。
11.放入酱油、蚝油、水淀粉，大火收汁。
12.将酱汁浇入秋葵表面即可。
八、凉拌秋葵酱汁不要蒜汁怎么调？
凉拌秋葵的窍门就在于调一个好吃的酱汁，接下来一起来了解一下凉拌秋葵的酱汁怎么调吧！（没有蒜汁）
一、凉拌秋葵怎么做好吃
食材：秋葵、熟芝麻。
调料：芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油、食用盐、玉米油。
做法步骤：
第一步：秋葵洗干净之后去蒂备用。
第二步：把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里，然后搅拌均匀。
第三步：锅内烧水，水开之后放入少量玉米油和食用盐，之后把秋葵氽烫3分钟左右。
第四步：焯过水的秋葵过一遍凉水，可以让口感更脆。
第五步：最后摆盘，淋上酱汁即可食用了。
二、凉拌秋葵的酱汁怎么调
酱汁一
把姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里，然后加凉白开调匀后即成调味汁。
酱汁二
把芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成。