1. 豆酱炒秋葵
主料
茄子2个，肉末50g，秋葵适量
辅料
蒜蓉适量，酱油一勺，蒜苗1颗
1. 将茄子切成小长条，放入水里，泡1分钟。
2. 捞起沥干水分，备用。
3. 锅里倒入适量油（尽量比炒菜多点），放入茄条，炸至变软。
4. 捞起备用。秋葵切块
5. 蒜切碎，蒜苗切小段（没有蒜苗可以用葱代替）。
6. 另起锅，倒入适量油，放入肉沫小火炒至变色。放入秋葵
7. 放入蒜末，炒香（也可以放入豆瓣酱和辣椒）。
8. 加入炸好的茄条，翻炒均匀。
9. 倒入一勺酱油，翻炒上色（咸度刚刚好）。
10. 最后放入蒜苗，翻炒均匀出锅。
2. 豆瓣酱秋葵的做法大全
麻辣秋葵的做法：
【用料】：秋葵 十根；油、盐 少许；蒜蓉； 豆瓣酱 两三勺；生抽 少许；尖辣椒 2根；
步骤：
1、秋葵洗干净去蒂，对半切开，备用；尖辣椒洗净切小段，备用；
2、锅内烧一锅水，待水开后，加入几滴油和盐，放入秋葵烫三分钟捞出过凉水沥干装盘；
3、热锅入油炒豆瓣酱加入尖辣椒，加入蒜蓉；
4、关火，倒入少许生抽淋入秋葵；
5、最后加入少许的胡萝卜丝和黄瓜丝装饰；
6、可以上桌啦！
3. 酱秋葵的做法
材料：新鲜秋葵十几根
配菜：蒜蓉，红椒碎适量
酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开
做法
1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！
2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！
3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。
4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上
5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！
4. 虾酱炒秋葵
新加坡有着太多好吃的甜点。下面小编为大家列举10种，大家根据自己的喜好挑选所爱吧！
NO.1
Antoinette from Antoinette Patisserie（安东尼特蛋糕）
地址：30 Penhas Road
电话：+65 62933121
推荐理由：当推荐人第一次去Chef Pang Kok Keong那边吃到安东尼特蛋糕的时候，就爱上这个蛋糕了，那是一种挚爱。
NO.2
Napoleon Cake from Flor Patisserie（拿破仑蛋糕）
地址：2 Duxton Hill #01-01 Singapore
电话: +65 6223 8628
推荐理由：Flor Patisserie的千层酥（也就是拿破仑）在松饼和奶油之间有一层蛋糕，推荐人就是喜欢那种奶油和酥皮在嘴里混合的滋味。
NO.3
Plaisir Sucré from Laurent Bernard Chocolatier
地址：80 Mohamed Sultan Road #01-11
The Pier @ Robertson Singapore
电话: +65 6235 9007
推荐理由：这是推荐人很喜欢的一家咖啡店的甜品，经典的“Plaisir Sucré蛋糕包括巧克力奶油以及巧克力，另外还有榛子和开心果，这简直不是这个星球的美味。
NO.4
Strawberry Shortcake from Barracks Cafe
地址：8D Dempsey Road
#01-01 to 06 Tanglin Village
电话: +65 6475 7787
推荐理由：Barracks Cafe的草莓蛋糕好吃到你问任何一个当地人去哪里找草莓蛋糕吃，他们都会推荐这家。
NO.5
Tiramisu from Da Paolo Gastronomia（提拉米苏）
地址：290 Orchard Road
#B1-20 The Paragon
推荐理由：说道新加坡当地的提拉米苏，很少有店家会比Da paolo做得更好。
NO.6
Matcha from Canele Patisserie
地址：11 Unity Street #01-09
Robertson Walk Singapore
电话: +65 6738 8145
推荐理由：光滑细嫩的绿茶芝士慕斯，蛋糕中间是栗子奶油，这里的抹茶蛋糕是抹茶控们的最爱。
NO.7
Chocolate Amer from Bakerzin
地址：3 Temasek Boulevard
#B1-016 Suntec City Mall
电话: +65 6338 4656
推荐理由：Bakerzin最好吃的蛋糕，低粉巧克力和黑巧克力慕斯，这样的组合简直天衣无缝。
NO.8
Chiffon Cake from Tampopo Deli
地址：177 River Valley road
#B1-16 Liang Court
电话: +65 6338 7386
推荐理由：Tampopo Deli的戚风蛋糕是最被低估的蛋糕之一。自己去试一下就会知道为什么它能够成为新加坡10大蛋糕。
NO.9
Chocolate Cake from Max Brenner
地址：8 Raffles Avenue
#01-06/08 Esplanade Mall
电话: +65 6235 9556
推荐理由：没什么好多解释的，看看这漂亮的照片你就知道Max Brenner出品的蛋糕有多好。
NO.10
Strawberry Souffle from Patisserie Glace
地址：12 Gopeng Street #01-33/34
ICON Village Singapore
电话: +65 6400 0247
推荐理由：吃完这块蛋糕，人几乎就感受到了天堂的幸福。
5. 秋葵炒秋葵
食材：新鲜秋葵500g、食用盐5g、食用油20g、红辣椒15g
操作步骤：
1.新鲜秋葵去掉较老的那部分，然后放在盆里，用清水洗干净，放在控水篮子里控水。
2.红辣椒洗净切成丝状，放在盘子里备用
3.将洗干净的秋葵切成长度3厘米的段状，留在空盘子备用。
4.炒锅、铲子洗净，然后开火，烧开锅里面的水，倒入少量的油，油热后放入红辣椒丝爆出香味，然后放入秋葵段，中火快速翻炒，翻炒到秋裤两面变软，放入食用盐，翻炒2分钟即可出锅。
6. 秋葵炒豆腐
豆腐泡可以炒秋葵，秋葵焯水，起锅烧油，加入葱姜蒜，加入豆腐泡，秋葵加入少许生抽盐翻炒均匀即可出锅
7. 豆豉炒秋葵的做法
主料：秋葵250g
辅料：青芥辣适量、生抽适量
1、步骤一：碗中加入适量的青芥辣。
2、步骤二：加入生抽搅拌均匀。
3、步骤三：秋葵洗净放入沸水中焯至断生。
4、步骤四：捞出过一下冷水。
5、步骤五：秋葵切成段。
6、步骤六：调好的酱汁搭配煮好的秋葵一起食用。
8. 豆瓣酱炒秋葵
【食材】
黄蚬子2斤，干辣椒20克，秋葵四根，蒜4瓣，姜2片，香菜2根，白糖半勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油半勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，食用油适量，香油少量。
【做法】
①黄蚬子用清水浸泡至少2小时，水里撒一点盐，再滴几滴香油，先晃动一会再静置，让它充分吐沙。现在市售的黄蚬子其实并没有多少泥沙。
②黄蚬子吐沙的时间我们可以准备下这道菜的配料。
秋葵切丝；香菜切大段；姜蒜切末。
再准备干红辣椒20克，我用的是七星椒、小米辣、二荆条和灯笼椒混搭的，为的是一个复合香辣味。二荆条和灯笼椒是提香的，七星椒和小米辣是增辣的，大家可以根据自己的口味自行搭配。把辣椒剪成段，剪之前最好用清水浸泡5分钟然后沥干水分，这样不容易炒糊。
③吐好沙之后清洗干净，然后冷水下锅，倒入1勺料酒，把黄蚬子煮至开口。
煮好之后再次清洗一下。
④洗干净之后我们进行这道菜的最后一步——炒。起锅倒入适量油，烧热后放入干辣椒，小火炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入秋葵和姜末翻炒几下，撒入半勺白糖提鲜，调入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，倒入黄蚬子转大火爆炒，倒入蒜末翻炒出香，调入适量盐，再倒适量水淀粉，最后放入香菜段翻炒1分钟就可以关火出锅了。