1. 虾仁青菜羹
青笋虾仁1大虾去壳去虾线，清洗干净，然后用少许盐抓一下，抓揉5分钟左右
2青笋去皮，切成菱形片
3锅内热油，放入大虾仁爆炒
4炒至虾仁略微变红
5加入青笋翻炒
6调入盐
7调入鸡精，翻炒至虾仁完全熟透，青笋变软，即可出锅
小贴士虾仁加盐不断抓揉，可以让新鲜的虾仁炒制之后变得爽脆
2. 鲜虾青菜鸡蛋羹
主料
虾仁300克
小白菜适量
辅料
蛋清1个 玉米淀粉2勺 葱姜适量 盐少许 芝麻油几滴
步骤1
主料
步骤2
一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥
步骤3
虾泥
步骤4
剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了
步骤5
装入盘中，抹平，冷藏半小时
步骤6
煮锅放葱姜丝
步骤7
煮至微开，用筷子拨入虾滑
步骤8
小火煮至虾滑浮起
步骤9
放青菜煮熟，关火。放一点点盐、芝麻油调味即可享用
3. 虾仁青菜粥
你好；
虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
虾仁青菜粥的的家常做法，
白米粥熬好
放入虾仁再继续熬
放入枸杞，青菜
根据自己的爱好调味
4. 花菜虾仁羹
虾仁羹正宗做法
食材明细
鸡蛋、鲜虾、凉白开、葱花、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、盐、凉拌酱油、香油。
1、准备好原材料
2、虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾
3、将去掉了虾尾的虾仁切成丁
4、虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟
5、鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀
6、将鸡蛋液用过滤网过滤一遍
7、将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫
8、锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上
9、盖上盖子蒸
10、大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止
11、出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油
5. 虾仁青菜羹图片
主料
青笋1根 木耳5朵
百合半个 虾仁8个
辅料
盐0.5茶匙 鸡精1茶匙
料酒大半汤匙 淀粉半汤匙
青笋百合炒虾仁的做法步骤
1. 将鲜百合掰成一瓣一瓣。把每一瓣百合上的膜撕掉，放在冷水中浸泡5小时以上。
2. 提前用冷水发木耳备用。青笋削皮去老斜刀切片。
3. 新鲜青虾剥成虾仁，洗净后将虾仁在背部划开，但不要切到底（这样炒出来虾仁会翻背，很好看也进味）用半茶匙盐、2茶匙淀粉、一汤匙料酒抓均后放入冰箱冰镇腌制20分钟以上。
4. 大葱切斜刀葱丝、大蒜切片、生姜切丝备用
5. 烧热水焯百合至水再次沸腾，捞出沥干备用。
6. 热锅凉油架锅，油热后用葱姜蒜爆香，随后炒虾仁，待虾仁微微变色乘出（不要等全变色，后面还要回国，炒久了会老）。依次爆炒青笋片、木耳，最后将虾仁和百合倒入，炒拌均匀后放盐、鸡精后翻炒均匀乘出即可。
6. 虾仁 青菜
把香菇，青菜，虾切成粒后加入生粉，酱油，盐，五香粉，花生油搅拌均匀捏成丸子，红烧或者煮汤都可以。
7. 虾滑青菜羹
一般来说，火锅店的虾滑大约在二十元左右。
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
虾滑的营养价值是非常高的，其中包含了鲜虾的整体营养价值，比如蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、烟酸以及多种矿物质元素，在虾滑的营养价值上都是存在的，并且非常符合对于人体的营养需求。
8. 虾仁芹菜羹
虾仁裹蛋清，山药切菱形片焯一下水待用，油锅烧热，下虾仁爆炒，下山药，盐，一点鸡精出锅
9. 虾仁青菜鸡蛋羹的做法
食材
200克上海青 15克红椒 100克虾仁
各少许 姜片、蒜末、葱白
6克盐 3克鸡粉 7毫升水淀粉
适量 料酒、食用油
烹饪步骤
1 将洗净的上海青对半切开。
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。
3 把处理干净的虾仁由背部切开，去掉沙线。
4 将虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉抓匀。
5 倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。
6 锅中倒入400毫升清水烧开，加3克盐、少许食用油。
7 放入上海青搅拌匀，煮1分钟。
8 把焯好的上海青捞出备用。
9 锅内倒入适量食用油烧热，放入红椒、姜片、蒜末、葱白爆香。
10 倒入腌渍好的虾仁，拌炒匀。
11 淋入少许料酒，炒香，加少许清水。
12 放入适量盐、鸡粉炒匀。
13 倒入适量水淀粉快速翻炒匀，即可。