1. 青瓜和豆腐炒瘦肉的做法
将瘦肉切薄片，下盐 料酒 1小勺生抽，同一方向搅拌到肉吸收完酱油，再下半小勺凉水，再同一方搅拌，直至水份被吸收，腌制5~10分钟。
步骤 2
热锅，下少许油，下适量蒜片，小火爆香。(吃辣的，下几颗干辣椒粒)
步骤 3
开中火，下肉片和蒜片翻炒至八成熟，约3分钟，根据自己肉片厚薄调节，然后装碟备用。
步骤 4
把青瓜下锅，下少许油，1小勺生抽，翻炒1分钟，如果觉得太干，下半小勺水。
步骤 5
最后将瘦肉倒下锅和青瓜一起翻炒，炒几下，用锅盖盖几秒，炒几下，盖几炒，重三次，就可以起锅装碟了。这样能让肉和青瓜的味道互相渗透，更美味。
2. 青瓜炒肥肉
将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中。再把葱切段，姜切片，放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。
起锅，锅里放入适量油，油熟了之后，放入葱、姜、花椒爆香，再放入切好的肉，煸炒肉，肉炒好之后，倒上菜花，进行翻炒，再加上适量的盐，倒入酱油，进行翻炒，等菜花八成熟，再放入味精，翻炒几次即可。
将做好的菜花炒肉盛入盘中。
3. 瘦肉炒青瓜怎么做好吃窍门
1.冬瓜削皮洗净，葱洗净。
2.冬瓜切片，蒜切粒；干椒和葱切段。
3.锅中放油，放蒜和干椒爆香。
4.放入冬瓜翻炒。
5.炒至冬瓜变软放入盐和生抽，翻炒均匀。
6.最后放入葱和鸡精炒匀岀锅。
4. 青瓜炒肉怎么做好吃
用料
蚬肉 300克
韭黄 100克
黄豆酱 适量
小红米椒 2个
姜.葱 适量
料酒.胡椒粉 适量
韭黄炒蚬肉的做法
将蚬肉中的碎壳、杂质拣出来后，先揉洗几次，水清了后，再泡水2、3个小时，捞出挤干水，装盘待用。
（我买的是海蚬肉，很咸，买回来一定要泡水，不然咸的没法吃。如果买的河蚬肉，要注意清洗时有没有沙子。）
韭黄洗净切成小段。
小米椒，葱姜切碎。
热锅放油，爆香姜丝，放入蚬肉翻炒。。（如果很吃的辣的小伙伴，可以在这时就将小米椒放进去，把辣味激发出来。）
再加入适量胡椒粉、料酒翻炒一下。
放入一勺半的黄豆酱，继续炒一下。
翻炒。
加入齐平的水，煮一下。
煮到水快收干了。
加入韭黄翻炒。
再放入小米椒、葱，翻炒一下就可以出锅了。（因黄豆酱有咸味，所以一般不用放盐了。）
上菜。
微辣，很下饭h
5. 青豆青瓜玉米炒瘦肉
1山药去皮洗净，切菱形片，焯水沥干;青豆、玉米、松仁、枸杞均洗净备用。
2锅下油烧热，放松仁炒香。
3再放山药、玉米、青豆、枸杞炒熟，加盐、鸡精调味即可。
6. 青瓜炒烧肉的做法
主料
猪肝360克酱油适量香油适量料酒适量
步骤
1准备好原料
2青瓜洗净切片
3生姜切丝
4猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟
5热锅放油，将腌好的猪肝用筷子划开
6待猪肝变色后捞出
7另起锅炒青瓜，青瓜变软后加入适量盐调味
8将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅
7. 青瓜炒肉的做法大全
主料：
黄瓜两根
辅料：
植物油适量
盐适量
辣椒粉2克
香醋1汤勺
生抽1汤勺
大蒜3瓣
辣皮子3个
步骤1
主料：新鲜小黄瓜2根
辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个
步骤2
把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍
步骤3
切滚刀块
步骤4
大蒜切末，辣皮子泡泡切末
步骤5
碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
步骤6
锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒
步骤7
再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作
步骤8
接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火
步骤9
酱汁淋在黄瓜上
步骤10
翻拌均匀即可吃了
8. 青瓜炒瘦肉的家常做法
1将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
9. 青瓜和豆腐炒瘦肉的做法窍门
主料
鸡肉
400克
豆腐干
200克
红辣椒
100克
辅料
酱油
2克
味精
2克
盐
5克
料酒
10克
植物油
15克
步骤
1.所有材料准备好洗净
2.豆腐干切片，鸡肉切丁，辣椒切丝
3.油锅洗净，倒入少量油烧至7成热时将鸡块煸炒
4.煸炒之后放入盐
5.淋入料酒
6.再淋入酱油
7.炒干水分，炒至出油
8.倒进豆腐干，再在豆腐干上放盐，稍微炒一会，让豆腐干入味
9.将豆腐干和鸡块移锅边，放进辣椒，喜欢吃生姜的，放点生姜丝，之后在辣椒上放盐让辣椒入味
10.放一点清水烧开，撒上味精
11.出锅
10. 青瓜和豆腐炒瘦肉的做法大全
主材：瘦肉200克，泡豆角50克，洋葱1个。
辅料：青椒一个，大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。
做法：
瘦肉切成丝，放入碗中加淀粉、料酒、姜丝抓匀，腌制十分钟。泡豆角切成小丁。洋葱剥皮切丝，大葱切段，青椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
锅中放入100克花生油，油热后倒入腌好的肉丝快速翻炒二十秒，加入葱姜蒜和泡豆角继续翻炒两三下，再放入洋葱、青椒丝，加入适量精盐、五香粉、老抽，翻炒四五下后关火盛出。
11. 青瓜和豆腐炒瘦肉的做法视频
把猪腰先下锅煮，再加入青瓜就可以