1. 牛柳做的菜
1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
2、风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。
3、川香牛柳，原料：牛里脊250克，辅料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条。然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可。
2. 牛柳做菜叫什么名字好听
叫菲力
来自巴西的菲力又称牛柳、里脊， 是牛身上最嫩的部位,一头牛仅能切出4-6公斤的菲力。是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的运动较少，所以肉质也非常地鲜嫩，是牛肉各部位中出肉量最少的肉类，有着“肉中骄子”的美称。
3. 牛柳有哪些做法
材料： 黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克 蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油 做法： 1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。 2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。 3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。 4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。 牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？ 1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 2、腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。 3、炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。
4. 请问牛柳怎么做好吃
孜然牛柳配料：1、梅子肉一斤（牛肉）
2、小苏打二匙、油、盐、糖、老抽、料酒、葱、姜片、干椒少许做法：1、牛肉切片，洗净 2、盆中放入水，刚好没过牛柳，放入小苏打二匙，搅匀，泡2小时以上，我泡了4小时。 3、泡好后的牛柳用水洗一下，水沥干，依各人口味拌入少许盐、糖，老抽可以稍放多些， 刚好料酒用完了，我用的是白兰地，用手抓一会，发粘了就可以了 4、倒入油将每片肉肉分开，否刚下锅会粘在一起。 5、油烧6-7成热，将牛柳倒入油锅炸透，我炸了10分钟，依然很嫩。 6、捞出牛柳，油沥干 7、锅中倒入少许油，葱、姜片、干椒爆一下，倒入牛柳快速翻炒，加入孜然 8、装盘，再洒上一些孜然就可以了。
5. 牛柳怎么做菜
主料松柳菜500克调料色拉油适量食盐1/2小匙姜适量细香葱适量白糖1/4小匙清炒松柳菜的做法1.松柳菜清洗干净，沥干水分2.葱姜切末3.热锅放油，爆香葱姜4.放松柳菜大火快炒一分钟，调入盐、糖调味，炒匀即可出锅
6. 牛柳 做法
材料
牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml（实耗20ml）
做法
1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。
2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。
4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。
5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。
7. 牛柳的配菜
1.
准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。
2.
放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
3.
加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
4.
打全鸡蛋。在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
5.
搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6.
腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味
8. 牛柳的做法
牛柳200克，香酥辣椒100克。
调料：
A料（焙煎芝麻沙拉汁100克、炼乳10克）
B料（盐5克、孜然粉5克）
制作：
1、将牛柳切粒，用B料腌制备用。
2、将香酥辣椒打成碎米，牛柳粒煎或烤熟，裹上A料，放在辣椒碎上裹匀，即可装盘。