1. 青瓜皮蛋粥的做法大全
1.瘦肉用盐腌一下
2.皮蛋去壳，切成小块
3.把大米跟绿豆洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开。
4.烧开后开盖煮五分钟
5.把瘦肉、皮蛋倒入，继续煮10分钟
6.撒入黑胡椒粉，搅拌均匀
7.皮蛋瘦肉粥就煲好了，要是淡了再加点盐
小窍门&温馨提示
大米会粘锅底，要偶尔搅拌一下。水跟米的比例是8：1。
2. 凉拌青瓜皮蛋的做法大全
凉拌皮蛋豆腐
【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个
【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许
【做法】：
1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）
2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。
3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。
4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。
5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。
6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。
3. 青瓜皮蛋粥的做法大全窍门
皮蛋粥的做法
用料
大米 200克
猪肉丝 150克
皮蛋 3个
香菜 3根
姜 3片
黑胡椒粉 5克
盐 1勺
料酒 1大勺
淀粉 1大勺
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺
做法步骤
1、大米洗净后清水浸泡半小时，然后放入锅中加入两碗清水大火煮沸，之后改小火慢煮。
2、猪肉丝放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、三分之一勺食盐、一勺料酒、一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
3、皮蛋切丁、姜切丝、香菜切段备用。 粥煮制过程中要搅拌，以免糊锅。
4、待锅中大米略显浓稠时加入姜丝与皮蛋，继续小火煮制五分钟。
5、然后加入一勺食盐、一勺白胡椒粉、一勺鸡精（小勺）搅拌均匀调味。
6、再加入腌制好的肉丝并将其搅拌均匀继续小火煮制3分钟，最后撒入切好的香菜搅拌均匀后即可出锅
4. 青瓜皮蛋粥的做法大全图解
主料
青瓜6个
青菜 一棵
大米 一杯
青豆 适量
胡萝卜丁 适量
玉米粒 适量
辅料
盐 适量
做法步骤
1.材料准备好。
2.青瓜提前从冰箱取出来。
3.大米淘洗干净放入饭煲内，加入适量清水设置煮粥一小时。
4.在剩余时间20分钟时加入青瓜。
5.然后加入青豆玉米粒，胡萝卜丁，搅拌均匀。
6.将青菜洗净切碎，再剩余时间五分钟时倒入搅拌均匀
7.工作完成后，加入适量盐搅拌均匀出锅，鲜香的青瓜青菜粥，味道好极了！
5. 皮蛋青菜粥的做法大全
小米青菜粥的做法如下：
1、准备食材：小米1碗，胡萝卜半个，青菜 一颗，牛肝菌酱2勺，盐适量 。
2、小米洗净后浸泡。（浸泡小米的同时加工胡萝卜和青菜）3、胡萝卜切丁，青菜梗切小块，青菜叶切丝。4、锅中倒油，加胡萝卜丁翻炒至微软。5、加青菜梗炒至断生。6、加青菜叶翻炒（一定要快速翻炒，不然菜叶容易变黄）。7、炒好的蔬菜装盘备用。8、烧半锅水，等水开后放入浸泡好的小米。9、煮至小米膨胀成米白色。10、加2勺牛肝菌酱拌匀小火慢慢炖煮。11、粥米浓稠后倒入炒好的胡萝卜和青菜。12、煮几分钟后加入适量的食盐调味。13、这样美味的小米青菜粥就做好了。
6. 凉拌青瓜皮蛋怎样做
凉拌青瓜的家常做法：
食材：
黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙
制作步骤：
❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。
好吃的凉拌青瓜就做好了，喜欢的朋友快来试试吧！
7. 黄瓜皮蛋粥的做法
材料：大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉丝50克，葱姜适量，清水1200ML，盐1小勺，料酒1小勺，香油少许
步骤：
1、皮蛋入锅煮3分钟。
2、皮蛋去壳切小丁，葱切段、姜切丝。
3、大米淘洗净，入适量清水浸泡30分钟。
4、大火煮沸转小火煮至米粒开花，粥呈粘稠感。
5、倒入肉丝煮至肉色发白。
6、倒入皮蛋丁，搅匀。
7、调入盐，搅匀后再煮2分钟。最后出锅滴上少许香油即可。
8. 皮蛋黄瓜粥怎么做最好吃
一、食材：
主料：粳米
辅料：皮蛋 瘦肉 清水 盐 生粉 生抽 鸡精 白胡椒粉 小葱
二、步骤：
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
三、成果展示：
9. 青瓜皮蛋汤的做法大全
皮蛋和大蒜准备。
步骤2
青瓜和香菜准备。（青瓜记得提前放冰箱冷藏）
步骤3
青瓜刮掉外表，洗净沥水。
步骤4
用刀平着拍碎，然后用手撕小块。
步骤5
皮蛋剥掉外壳。
步骤6
用水冲净一遍后切小块。
步骤7
大蒜，香菜洗净后剁成末。
步骤8
取一小碗，加入配料中所有的料和剁碎的大蒜，香菜。
步骤9
充分拌匀成酱汁。
步骤10
取一深盘，先摆上青瓜，再均匀的摆上皮蛋。
步骤11
淋上调好的酱汁，吃时拌匀即可。
10. 青瓜皮蛋凉拌的做法窍门
黄瓜去掉头尾，轻轻拍碎，切成小块，碗中放入蒜末、小米椒、生抽、盐、糖、香醋、香油搅拌均匀，倒入青瓜中，撒入香菜，拌匀即可。