一、手拍青瓜做法？
主料：黄瓜1根
辅料：盐适量、生抽适量、醋适量；蒜适量，油适量
步骤：；
1、黄瓜一根，清洗干净；
2、把黄瓜拍扁，切成段，盛盘备用；
3、大蒜适量，拍扁；
4、锅中放入适量的油；
5、油冒烟时，放入蒜末；
6、加入适量的盐；
7、加入适量的醋；
8、倒入适量的生抽；
9、调好酱汁；
10、倒在黄瓜上即可；11、成品
二、手拍青瓜多久才入味？
要两个小时才能入味。
拍黄瓜除了拍，重要的还是在黄瓜本身，用盐腌制一下黄瓜一到二小时左右（不能少于这个时间）能够让黄瓜变得更加脆爽，再用刀背一拍，黄瓜就能零零散散，拌点汁水，更能入味。黄瓜段放在袋子里，这样拍的时候，就不会到处跑了；黄瓜用盐腌制，很多人都省略了这一步，所以才不好吃，因为只有这样，水分被腌出来了，才能更脆更好入味。
三、手拍青瓜多少一份？
一般两根黄瓜可以做一盘，自己在家做成本是需5元，在店里吃的话一一份18一28不等
用料
青瓜 1根
大蒜 5瓣
海天米醋 1勺
白糖 半勺
厨邦生抽 1勺
盐 半勺
鲁花芝麻香油 几滴
指天椒 5小根
手拍青瓜的做法步骤
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步骤 1
青瓜洗干净就用削皮器削掉“疙瘩”多的地方，然后横刀一刀，再竖刀一刀，把青瓜分成4半。接着拿个保鲜袋用刀背拍。记得封口处要捏紧，要不然汁会溅出来。处理好就把青瓜切成条状，放到比较深的盆子里。
步骤 2
剁蒜末，剁辣椒，将它们都放到装青瓜的盆子里。
步骤 3
加盐，加糖，加米醋，加酱油，戴上手套不停搅拌，这一步可以自己尝尝味道，如果觉得不够酸可以自己适量加醋。最后可以了，就滴上香油，再搅拌一次就可以了！色香味俱全！
四、手拍青瓜没有白糖怎么办？
1.青瓜一条切段。
2.放入保鲜袋拍（防止青瓜汁儿溅得那里都是）。
3.拍好的青瓜。
4.蒜瓣，小米椒切碎准备好。
5.拍好的青瓜，放酱油，盐，，小米椒，蒜瓣，白醋下去拌均匀，就可以吃了，吃酸一点的，白醋就放多点，反则少之。
五、拍青瓜的做法？
1、准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。
2、黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块。
3、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。
4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。
5、蒜切末，花生用刀碾碎。
6、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。
六、拍青瓜凉拌做法？
用料:
青瓜 1条
老陈醋 适量
生抽 1勺
糖小朵零卡糖（或白砂糖） 5克
蒜头 6瓣
小米椒 2个
香菜 1根
葱 1根
盐 适量
王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:
1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆
2、青瓜切段
3、再切块
4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的
5、再切小块
6、切好的青瓜放入大碗中
7、葱和香菜切段，放入大碗中
8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈
9、放入搅拌机中搅碎
10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中
11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋
12、倒入适量酱油、盐、老陈醋
13、搅拌均匀
14、倒入食品袋中，更好均匀味道
15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡
16、静置15分钟，倒出装盘即可
七、手拍青瓜怎样做才能保持新鲜脆口？
1、将青瓜清洗干净，装入一个保鲜袋里，然后用刀拍，拿走保鲜袋后剥掉瓜囊，最后加入食用盐，搅拌均匀后腌制半小时
2、小米辣切圈⭕、葱花香菜切小段、蒜米切碎
3、碗中加入小米辣、蒜米、辣椒粉、芝麻，淋入热油并搅拌均匀；加入酱油、耗油、白醋、白糖、鸡精，搅拌均匀；最后加入青瓜、葱花和香菜，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时即可
八、蒜蓉拍青瓜家常做法？
原料：青瓜一根、蒜蓉适量、干辣椒、香菜适量、蚝油适量、陈醋适量、生抽适量、白糖适量。
做法步骤：
第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。
第2步、从袋子里倒出来切段备用。
第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。
第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。
第5步、少量橄榄油妙香蒜米辣椒，加入2勺白糖，1勺蚝油、1勺生抽，适量的陈醋，一开就关火，陈醋煮一下会去掉它的涩味，口感更好，也可以不煮的，看个人喜好。
第6步、所有食材拌均放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
九、拍青瓜做法可以腌多久？
拍黄瓜只要腌制5到10分钟就非常的爽，脆了
十、拍青瓜为什么要用盐？
拌黄瓜时最好不要用盐腌制或者是拿开水烫，这样虽然能增加咸味但是失去水分后的黄瓜便会变得不脆了，而且也会使大量的营养流失