一、徐闻甜酸青瓜做法？
1.青瓜削皮，切掉两端
2.将青瓜切一小段
3.用刀背拍青瓜裂开，别太大力拍
4.把拍好的青瓜放进盆里，放适量的盐
5.搅拌一下，腌制一会，腌制有点水分，就拿水冲洗下青瓜
6.放适量的白醋
7.放适量的白糖
8.再用勺子将青瓜搅拌，腌制半小时就行了
二、脆甜酸青瓜的做法，脆甜酸青瓜怎么做好吃，脆甜？
食材
主料
青瓜
1根
辅料
白糖。
适量
白醋
适量
辣椒
3个
步骤
1.青瓜准备好切成小块儿。
2.红辣椒准备好
3.白糖白醋，辣椒青瓜放一起搅拌好。
4.拌均匀
5.然后装进保鲜盒
6.盖上盖子，腌几个小时就可以吃了，也可以放冰箱里面。
7.酸酸甜甜脆脆的
三、腌青瓜的做法甜酸脆粤式？
原料：青瓜、盐、糖、凉拌醋。
做法步骤：
第1步、青瓜洗干净，削去皮。
第2步、然后切成条。
第3步、用1小勺盐腌渍10分钟。
第4步、将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。
第5步、加2汤匙凉拌醋，拌匀。
第6步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再拿出来吃。
小贴士：
1、这里说的青瓜是广东那种带刺的黄瓜，口感比较嫩点。2、用盐腌渍10分钟是去掉青瓜那种青涩味，不介意的这一步可以省略。3、醋的量不要太多，不然太酸。这个量我觉得刚刚好，淡淡的，清爽。
四、海南的甜酸凉拌萝卜和青瓜做法？
海南街上卖的酸萝卜和酸青瓜什么做
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
酸 青 瓜
夏天过了,这个菜或者不合时宜,但是吃了你会感觉到夏天的气息,多爽!!
材料:
小青瓜 1 条
盐 1 茶匙
糖醋用料:
白醋 大概 1 / 4 杯
清水 大概 1 / 4 杯
白糖 大概 1 / 4 - 1 / 3 杯(看自己喜欢甜点还是酸点)
盐 1 / 4 茶匙
做法:
①将糖醋用料放入微波炉叮分钟(或者用锅滚),试味,调教到适合口味为止,待冷
②青瓜连皮洗净,切头去尾,去籽,然后用盐腌(洗干净只手,用手拌均),分钟后,用冷水洗
③放入糖醋用料浸至入味,大概分钟,放入冰箱等半日效果更佳~
TIPS:
①盛器最好口比较大,这样容易把全部青瓜浸入
②如果做糖醋薯仔,煮熟后的薯仔用冻水冲,这样薯仔入口比较爽
五、泡甜酸梅做法？
乌梅：30g 山楂25g 陈皮5g甘草5g 黄冰糖100g水 1800ml乌梅，山楂、陈皮、甘草用温水泡10分钟，洗掉表面的灰尘，泡开更好煮出味；所有的材料加入100g黄冰糖，倒入1800毫升的清水，大火煮开盖上锅盖用小火煮 40分钟；
六、泡豆角做法甜酸脆？
豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。
方法/步骤
1、豆角洗净，择去两头及筋络，放在阳光下晒至七成干。
2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。
3、坐锅点火，倒入清水，加入花椒和姜片煮出味，再加入食盐和白糖煮至溶化，关火。
4、待味汁晾冷后，加入白醋调成酸甜味汁。
5、将豆角装入瓶中，倒入酸甜味汁。
6、加盖封口，泡5天即成。
七、怎样泡青瓜不变色？
新鲜的黄瓜洗干净，将黄瓜放平一冲两半，再从中间利开，黄瓜粗大的还可以从中间再破一刀，然后切成寸段，全部切完。切好的黄瓜条放入盆里加盐揉搓，去除黄瓜里面多余的水分，腌制半个小时左右，黄瓜里面大部分水分析出，用干净布将黄瓜包起来挤干水分。
八、泡莴笋的做法甜酸脆？
莴笋去皮切成手指粗的条，放入盆中加适量盐杀去多余水份，大约两小时后挤干净杀出的水份，放入白醋，白糖，泡小米辣，蒜片，姜片即可。
九、泡萝卜做法甜酸脆雪碧？
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
十、泡芒果的做法甜酸脆？
主料
贵妃芒1个
酸甜腌芒果的做法
1. 盐水泡过后可以去掉涩味，一定要泡盐水 2. 可以把青皮反复洗干净后，直接带皮切成块，那个皮腌过后估计口感更好。 3. 一定要挑没熟的，捏起来硬的那种芒果 4. 可以加入一些辣椒粉，腌过后酸，辣，甜还有芒果独特的味道会另有一番口感。