一、青瓜炒瘦肉的做法？
将瘦肉切薄片，下盐 料酒 1小勺生抽，同一方向搅拌到肉吸收完酱油，再下半小勺凉水，再同一方搅拌，直至水份被吸收，腌制5~10分钟。
步骤 2
热锅，下少许油，下适量蒜片，小火爆香。(吃辣的，下几颗干辣椒粒)
步骤 3
开中火，下肉片和蒜片翻炒至八成熟，约3分钟，根据自己肉片厚薄调节，然后装碟备用。
步骤 4
把青瓜下锅，下少许油，1小勺生抽，翻炒1分钟，如果觉得太干，下半小勺水。
步骤 5
最后将瘦肉倒下锅和青瓜一起翻炒，炒几下，用锅盖盖几秒，炒几下，盖几炒，重三次，就可以起锅装碟了。这样能让肉和青瓜的味道互相渗透，更美味。
二、怎样做青瓜炒瘦肉？
青瓜炒瘦肉做法比较简单，先将瘦肉和青瓜洗干净切成块，放在一旁，然后将瘦肉放进锅里炒到八分熟，再将青瓜放进去一起炒，接着放调味料，炒熟就可以出锅了。
三、青瓜瘦肉焖饭？
主料青瓜500g回锅肉150g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量蒜头适量玉米粒适量
步骤1.青瓜洗净后切片
2.回锅肉切片
3.玉米剥粒
4.热锅下油，爆香蒜头后，将回锅肉翻炒出油变金黄后盛起
5.原锅再下油，将青瓜倒入翻炒
6.然后将回锅肉和玉米粒倒入一同翻炒
7.并加少许水将菜焖煮后，再加盐调味
8.最后上碟前加生抽和生粉水勾芡收汁
四、圆青瓜的家常炒法？
把青瓜拍扁再切，然后快火翻炒一分钟即可出锅。
五、青瓜炒鱼肚的切法？
鱼肚绰水，备好青瓜、青椒、红椒，起锅烧油、放生姜、葱头、蒜段炒香，放鱼肚爆炒至断生，调味即可。
六、瘦肉炒洋葱怎么炒法？
用料：
猪肉 适量肥瘦均可
洋葱 1个
青椒 3个
酱油 适量
蒜 6瓣
盐 适量
鸡精 适量
红椒 8个
生粉 若干
步骤：
1、洋葱对半切开，然后分别横3刀竖三刀， 将洋葱成一片片的。
2、将蒜和辣椒切碎。
3、肉切薄片，肥瘦分开，瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蚝油适量，然后拌匀调色备用。
4、锅烧热，下适量油，放入肥肉炒出油。
5、放入蒜，再下腌制好的瘦肉，炒一下洋葱和辣椒，再小火下蚝油、盐和鸡精若干，再大火爆炒!熟了就可以出锅了。
七、瘦肉炒法大全教程？
瘦肉 250克
洋葱 1个
生姜 1个
葱花 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
蛋清 1个
盐 适量
红椒 1个
料酒 1勺
生粉 适量
老抽 半小勺
1、瘦肉切成片，用刀背敲打均匀，放碗中，放1勺料酒、1个蛋清、生姜片、葱花、胡椒粉适量盐，用手抓拌均匀腌制1个小时。
2、腌制好的肉，包裹一层生粉。
3、锅中烧油，炸至肉片两片金黄色出锅备用。
4、洋葱切片，生姜切片备用。
5、拿出一个碗调料汁，1勺蚝油、1勺生抽、半小勺老抽、胡椒粉少许凉水搅拌均匀备用。
6、锅中烧油爆香洋葱关火，再把炸好的瘦肉放上，浇上调好的汤汁，开大火烧开转小火闷十分钟即可。
八、甜椒青瓜炒百合的家常炒法？
— 食材清单 —
主料:青瓜一段
辅料:黄红甜椒各半个，鲜百合两个，蒜蓉适量，砂糖适量，盐适量，水淀粉3汤匙
— 烹饪步骤 —
1· 甜椒，青瓜切丁，热油下蒜蓉，炒出香味后下甜椒，青瓜，大火快炒一分钟后下砂糖，盐。
2· 下鲜百合，翻炒几下，淋入水淀粉，翻炒几下装碟。
— 小贴士 —
鲜百合不宜炒太久，变成透明和变软了口感就不好，炒好的鲜百合应该还是纯白不透明的；加入水淀粉把调味料锁住在食材表面，色彩更鲜艳
九、青瓜切法？
1、切法一
切段：取出一个小青瓜，洗净切头去尾，将青瓜先用刀从中间竖切，是青瓜两边可以可以分布均匀，在将青瓜中的籽去除干净，在将青瓜从中间切段，一般来说一个小青瓜可以大致可以切成八个小段左右
2、切法二
切丝：先将小青瓜洗净切头去尾，在按照切段的手法将青瓜切成八个小段，最后将这些小段进行切片处理，切得时候将小青瓜贴着的砧板，刀要挨着青瓜比较紧，进行横切，以免会划伤手，切丝的时候也要注意切得力道，不然的话很容易导致切成的丝风不得不够均匀有粗有细的，影响美观。
3、切法三
滚刀切：先将小青瓜洗净，切头去尾，将小青瓜用右手摁住，再切得时候，刀按照小青瓜的角度大致四十五度左右进行切，最好是切至彷如一个菱形最好，每切一个小块之后，将右手摁住的小青瓜进行翻转，这样会使切出的小青瓜样子更加美观也更加接近菱形。
4、切法四
弹簧样子：先将小青瓜洗净，切头去尾，去皮最好。弹簧样子的切法在切得时候要注意并不将青瓜切断，要在下刀的时候大致留到一厘米左右的连接，让青瓜不至于被切断，这样切也是因为再翻炒的时候会让青瓜更容易入味，去皮的原因就是为了保证青瓜在烹煮的时候的口感会更好，更鲜美。
5、切法五
交叉切法：将小青瓜洗净，切头去尾。这个切法需要的刀具也比较特别，需要刀口为波浪纹样子的菜刀比较好一点。先将青瓜切成小段，然后在从中间横切一刀，不要切断，在从小青瓜的中间的正上方进行斜切，最后再将切好的青瓜向两边拉开即可，选用波浪纹样子的刀具也是为了切得时候方便，直接将小青瓜切成小段即可。
青瓜的切法就是以上的几种了，青瓜在切得时候有不同的切法，但是其实都是为了将青瓜的营养价值得到保证，也是为了在烹煮的时候会比较方便，烹煮的时间比较短，所以在日常家中烹制的时候可以按照以上介绍的几种方法去切。
十、嫩青瓜怎么炒？
可以加点鸡蛋进行烹饪，也可以和虾仁玉米一起很香