一、炒腩肉做法？
炒腩肉
以五花肉为主料制作的菜品
炒腩肉是一道以五花肉为主要食材，沙姜、蒜为配料制作而成的菜品。
炒腩肉：主要原料：五花肉适量
1、准备好原料。
2、五花肉去皮洗净切厚片或小块，沙姜和蒜拍散。
3、平底锅烧干，下肉下火煎制。
4、煎至肉块焦黄出油、盛出多余的油。
5、放沙姜和蒜炒香。
6、淋少许生抽，放盐出锅。
二、青瓜炒肉湘菜做法？
制作方法
主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克
辅料:大蒜 10克 大葱 10克
调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量
步骤
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
家常做法
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
三、腩肉炒鸡的做法？
五花肉炒鸡是一种常见的美食，它已经成为全国所有家庭餐桌上必须出现的美食。五花肉炒鸡味道鲜美，制作方法简便，深受人们喜爱。五花肉炒鸡中只要食材有五花肉，鸡肉，辣椒，花椒，青椒，还有各种调味品等等。那么五花肉炒鸡怎么做好吃呢？
首先，将五花肉切成片放入锅中煎熟，放入花椒，辣椒等在油锅中爆炒。
其次，将五花肉放入碗中，将鸡肉切成块放入锅中爆炒，加入青椒，毛豆等蔬菜，并且放入调味料。
最后，将五花肉和鸡肉以及蔬菜一起爆炒即可食用。
四、生炒腩肉广东做法？
用料:五花肉适量，柿子椒2个，酱油、料酒、葱、姜、烤肉酱、精盐、味精各适量。
做法:
1、青椒洗净切片备用。
2、五花肉洗净切片备用。
3、葱姜切碎备用。
4、五花肉放在容器里用料酒，葱姜抓匀腌制半小时备用。
5、锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。
6、锅里放油，待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。
7、放入腌制好的五花肉翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油，盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。
五、怎样做青瓜炒肉卷？
要想肉片鲜嫩爽滑，除了用生粉、蛋清之类的拌匀（可同时放点酱油、盐、料酒）外还有一个重点就是用冷油炒，肉质会很嫩。青瓜要脆就必须快炒，刚开始变色就加事先炒好的肉片，快速翻炒至青瓜变成油绿色后起锅。
六、青瓜炒肉片用什么肉？
青瓜炒肉片一般用猪肉，也可以用牛肉，或鸡胸肉
七、广东青瓜炒肉正宗做法？
青瓜炒肉
原料：青瓜、瘦肉、姜蒜、淀粉、油、盐、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、青瓜洗干净，切块。
第2步、备点姜蒜。
第3步、瘦肉切好，加点淀粉生抽老抽蚝油腌一下。
第4步、热锅下油，放入姜蒜爆香。
第5步、倒入瘦肉，中火翻炒。
第6步、肉七八成熟时放入青瓜，加点盐翻炒。
第7步、出锅。青瓜反正生也可以吃，所以炒什么程度随自己喜欢。
八、五花腩炒青瓜做法？
黄瓜洗净顶刀切片，厚度为2mm。蒜切末。五花肉切薄片。
步骤2
腌制黄瓜:切好以后的黄瓜200g放入盐6g腌制20分钟，时间到后用清水冲洗两遍，然后用纱布或手挤干水份，挤的越干口感越脆。
步骤3
腌制肉片:五花肉片中加入酱油+鸡蛋+淀粉拌均匀，加入色拉油，即完成腌制。
步骤4
炒:不粘锅烧热，不用放油直接将五花肉放入锅子煸炒，马上会看到有油脂分泌出来。如果使用普通炒锅，则需要适当添加油脂。五花肉片炒到两面都有一点点焦香时取出。不粘锅中还是不要放油用煸炒五花肉剩余的油脂爆香蒜末后加入腌制好的“脆瓜”炒香。待脆瓜成熟后加入炒好的五花肉片，淋入酱油翻炒均匀，再淋入麻油和几滴醋翻炒均匀后即可出锅。
九、南乳炒腩肉的做法？
南乳炒腩肉做法:
1、腩肉、南乳、料酒、生抽、白糖、盐等备料
2腩肉冷水焯水至肉发白，盛出过凉水
3焯过水的腩肉切块
4取南乳三块、1勺白糖、半勺生抽 、半勺料酒、一点点盐搅拌调汁
5将五花肉块倒入锅中煸出油，倒出多余的油
6接着倒入调好的南乳汁翻炒均匀
7倒入水，水要完全没过肉块
8大火烧开
9小火焖一个小时
10开盖大火收汁，出锅
十、炒猪腩肉怎么炒的嫩妙招？
1.
准备好红烧肉所需的食材,这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
2.
五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块。
3.
将五花肉焯水后捞出,将水分沥干备用
4.
锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色。