一、青瓜炒排骨汤的做法？
主料：
小排骨250g
辅料：
老黄瓜一根
配料：
盐适量
鸡精适量
做法：
1.小排骨和老黄瓜
2. 热水烧开，小排骨在热水里焯一下
3. 用清水洗去浮沫和血水
4. 用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲
5. 黄瓜切成块备用
6. 烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟
7. 等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了
二、烫排骨正确方法？
炖排骨的时候，千万不要直接焯水，因为焯水的时候会造成排骨里面的大部分营养流失，而且排骨焯水之后还会让肉质口感变得又老又柴。第一先把排骨清洗干净，然后用盐水浸泡30分钟，这样利用盐水的密度比较高，把排骨里面的脏东西和学会浸泡出来，而且让盐分更充分进入排骨里面，这样肉质口感会更加鲜嫩。第二步把生姜片下锅炒出香味，在把排骨放进去爆炒，这样能有效的把排骨里面的水分炒出来，让排骨吃起来更加有嚼劲，而且还能让生姜的香味更好的进入到排骨里面，去除隐藏在里面的腥味。
炖排骨的正确方法：排骨不要焯水，直接用盐水浸泡，最好喝的排骨汤是原味，不需要添加太多调料品。
三、怎么煲排骨豌豆烫？
主料：排骨250个，豌豆100g 辅料：盐1勺，葱1根，姜4片，猪油1勺 排骨豌豆汤的做法： 1.排骨沸水去掉杂质，捞出待用 2.锅里放少许猪油，加入姜片炒香，加水烧开，加入排骨炖至七分熟，加入豌豆炖熟 加盐调味，撒上葱花即可。
四、烫火锅的排骨怎么腌？
就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸！珊珊腌排骨都喜欢用醋，因为用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出来的！
五、排骨烫汤的做法大全？
主料
山药适量
玉米适量
排骨适量
辅料
香葱适量
香菜适量
小米椒适量
盐适量
白胡椒粉适量
1. 做香辣孜然排骨剁下来边角料，洗净血水，准备做汤。
2. 排骨冷水下锅，加一点料酒，开火。
3. 焯两滚儿。
4. 捞出洗净浮沫儿，骨渣。
5. 排骨放砂锅里，切几片姜。
6. 适量清水。
7. 大火煮开。
8. 中火炖40分钟。
9. 玉米切小块。（没买到水果玉米，用了家里的本地玉米）
10. 山药去皮切小段。
11. 玉米，山药放入。
12. 继续炖10～15分钟。
13. 炖好的汤清不混。
14. 香菜，小葱，小米椒。
15. 适量盐，白胡椒粉调味儿。
16. 撒上香菜，葱碎，小米椒即可。
六、麻辣烫排骨腌制方法？
准备材料：排骨2斤、竹签适量
调料：盐4克、鸡粉4克、味精4克、白糖2克、十三香5克、辣椒粉20克、胡椒粉4克、鸡蛋2个、蚝油10克、麻油50克、辣椒油50克、肉香粉5克。
制作方法：
1、将新鲜排骨清洗干净，切成3-5厘米长的小段，放在容器中备用。
2、所有调料放入碗中，搅拌均匀，调成碗汁。
3、将碗汁倒入排骨所在容器中，搅拌均匀，腌制1小时。
4、用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可。
5、吃火锅时，直接下到锅中煮熟即可食用。
七、晒青瓜干是用盐还是用开水烫？
把青瓜切宽条，用盐杀去水分，在凉嗮就可以
八、排骨麻辣烫米线正宗做法？
做法：1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。
2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。
3.葱切大段姜切片备用。
4.香菇手撕片备用。
5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。
6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒出锅。
九、日本青瓜与本地青瓜的区别？
原产地日本，有较高的关税，所以价格肯定不低。
2.
日本农业机械化程度比价高，分检制度比较晚上。所以在农药残留等等安全性上要高于国内普通黄瓜。可能外形也要漂亮一点。
3.
在营养价值方面，几乎没有区别。黄瓜主要成分是水，营养元素相比其他蔬菜比较低。
十、山东青瓜与刺青瓜的区别？
青瓜，有好多种。就黄瓜而言，青瓜是指不带刺的，这种青瓜宜生吃，而且吃起来口感有点甜，也脆。当然你要凉拌热炒也可以。而刺青瓜生吃有可以，它的口感有些涩 。大多数的人都喜欢凉拌，尤其是一些酒店饭馆都是喜欢拌这种带刺的。但是也有人喜欢炒了吃。特别是长成大一点的刺青瓜，炒着好吃。