一、青瓜怎样炒才脆?
青瓜在炒时更加脆爽,可要注意以下几点:
1在炒之前把水分沥干,以免出水太多 导致不脆爽 ,2,在炒之前用开水焯一下,捞出, 放入凉水 ,控干净水分 ,
3,在炒之前对黄瓜腌制,腌出多余水分可使黄瓜更加脆爽,
4,在下过后快速的用大火对黄瓜进行炒制。这样出锅的黄瓜就会又脆 又绿。
二、青瓜怎么炒又脆又青?
要便黄瓜在炒时更加脆爽,可以注意以下几点:
1在炒之前把水分沥干,以免出水太多 导致不脆爽 ,2,在炒之前用开水焯一下,捞出, 放入凉水 ,控干净水分 ,
3,在炒之前对黄瓜腌制,腌出多余水分可使黄瓜更加脆爽,
4,在下过后快速的用大火对黄瓜进行炒制。这样出锅的黄瓜就会又脆 又绿。
三、脆甜酸青瓜的做法,脆甜酸青瓜怎么做好吃,脆甜?
食材
主料
青瓜
1根
辅料
白糖。
适量
白醋
适量
辣椒
3个
步骤
1.青瓜准备好切成小块儿。
2.红辣椒准备好
3.白糖白醋,辣椒青瓜放一起搅拌好。
4.拌均匀
5.然后装进保鲜盒
6.盖上盖子,腌几个小时就可以吃了,也可以放冰箱里面。
7.酸酸甜甜脆脆的
四、青瓜咸脆做法?
配方:黄瓜(青瓜)、大蒜、小米椒、花椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐
1、把黄瓜对半切开,然后再对半切开,一共切成四半,切好之后把最里面的瓤子削掉。为啥黄瓜不脆,有一部分的原因就是,最里面的瓤子的干扰,这一块是比较嫩、比较软的,不切掉的话不好吃。
2、去掉瓤子以后,将其切成条状,然后我们要进行腌制了,腌制一下,将其中的水分腌出来,吃起来更脆,腌出来更入味。腌制时切记,不要放盐,而是需要放白糖腌制。撒上一勺白糖,抓匀以后腌制半个小时。
3、为啥要放白糖腌制,而不是放盐呢,因为放盐的话会让口感非常重,很咸很重口味,放糖的话口感会柔和一些。腌制好之后,用清水冲洗干净,放在小盆中备用,然后再把大蒜、小米椒切好,花椒准备好。
4、紧接着我们来调一个料汁,3勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖,最后再来少许食盐,搅拌均匀备用。下面起锅烧油,油热之后爆香蒜片、小米椒、花椒,炒出香味以后倒上调制好的料汁。
5、把料汁搅拌均匀后,关火晾凉,晾凉以后倒入黄瓜条中,抓匀以后盖上一层保鲜膜,放入冰箱内冷藏腌制,腌制2个小时就可以吃了。
五、阳春青瓜咸脆做法?
食材:黄瓜,油椒,盐适量,姜,蒜,味精,白糖适量。
做法:
第一步:黄瓜、油椒清水洗干净,根据黄瓜的大小切成4到5段,再把每段顺着切成4至6瓣,油椒把辣椒子取出扔掉,再用手掰成一块块,姜切丝蒜切片备用。
第二步:切好的黄瓜、油椒放再一个空盆子里用盐搅拌均匀,准备块重石头压上24小时,压出的水倒掉,尽量压干一些,一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。
第三步:压好的黄瓜油椒放进坛子里,放入切好的姜、蒜、1两味精、3两白糖,注意最后将酱油熬开晾凉再倒入坛子里,瓶口密封腌制两天左右就可以啦。
六、炒脆肉脆做法?
步骤 1
猪肉切片后,加入上述用料(小葱除外),然后玩命搓揉肉片,可中途加入适量清水,直到揉到肉酱合一。
步骤 2
锅里下油,大火爆炒,肉片熟后,加入小葱段,翻炒,起锅。
七、广东腌制脆青瓜的方法?
青瓜创片然后放糖放盐,放醋腌制
八、为什么青瓜生吃不脆?
青瓜品种不一样,所以有些生吃不脆。
九、冷冻凉拌青瓜还会脆吗?
冷冻凉拌青瓜还会脆。把保鲜袋里拍完的青瓜拿出来,切成条块,放进大盘子里,以便放调料的时候容易搅拌。
把酱油,盐,姜,香菜,糖,辣椒放进大盘子里,搅拌,再放三分之一勺子酸醋,喜欢更酸的可以放多点。
烧热炒锅,倒油,放蒜,爆香,熄火,把滚烫的油和蒜末倒在青瓜上面,搅拌。
十、凉拌青瓜过夜还脆吗?
凉拌青瓜过夜就不脆了,俗称拍黄瓜一道全国人民都爱吃的美味凉菜,因为凉拌菜加盐后会迅速脱水,最佳食用时间是两小时。我也很喜欢吃,把黄瓜拍散直刀切块加盐,生抽,红油,花椒油,香油拌好味道调好,颜色艳丽,色香味俱全的凉拌青瓜就上菜了。切记最好现做现吃,绝不能过夜。