青瓜酸腌制方法(青瓜酸腌制做法)

淘菜谱 2023-03-16 11:43 编辑:admin 269阅读

一、陈醋青瓜酸的腌制方法?

你可以连皮一起削去头尾大概一公分处拍黄瓜。

也可以把黄瓜切成条,连皮一起。有皮会比较脆。

切片也行 你想留三四天 你就切厚一点 0.5公分厚都行。

小米辣 蒜蓉 蒜拍也行 (酱油 耗油 这两个可有可无:) 鸡精 白糖或者冰糖 二选一

陈醋一瓶250毫升 蒜30克 小米辣,#50克

青瓜1000克 白糖50克 鸡精5克

以上混在一个大碗里

醋没过青瓜 没没过就加冷开水 纯净水都行

保鲜膜盖起来不透风 冰箱冷藏三小时就可以吃了 很脆

二、青瓜酸腌制做法?

青瓜酸腌制的步骤:

1、用料:青瓜1000g、盐2大勺、花椒半勺、香叶3片、泰椒5个、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。

2、青瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。

3、1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。

4、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

5、将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。

6、青瓜沥干水分放入煮好的香料水中,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

7、3天过后,青瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。

三、腌制酸青瓜的家常做法?

切去青瓜头尾。

瓜刨。

用瓜创去青瓜皮和刺。

切段节。

青瓜直径大的一节开六边,直径小的开四边。

切好的青瓜,均匀洒上盐后抛几抛,将底的瓜抛上上面再洒上薄盐腌约三十分钟。

三十分钟后用自来水将盐和咸味冲洗一下。

买两瓶海天苹果醋。

用不锈钢盘盛醋,放约250克砂糖用筷子搅拌至糖溶解于醋中,可试下口味符合自己口感为佳。

烧开一壶开水搁置一下,倒入盘中浸过青瓜面,消毒青瓜兼将咸味逼出,之后用筛子将水份凉干冷却。

用个玻璃瓶。

先将凉干水份的青瓜放入瓶中,最好尽量放满瓶,这样节约些醋,之后将醋倒入瓶中浸过青瓜面。

封盖放入冰箱,24小时即可食用,饭前食一小碟开胃增加食欲。

酸青瓜成品。

四、青瓜丝酸腌制做法?

两条青瓜,去头去尾,皮看喜好稍微削掉一些(不削皮更爽脆),切长段,去籽,切小条。

步骤 2

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加入糖盐白醋抓匀,腌制半个小时,会出水

步骤 3

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倒掉腌制出来的水,用凉白开清洗一遍,抓去水分。

步骤 4

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放网筛子上面晾晒一下,沥除水分,此时青瓜条就有点软趴趴的了。

步骤 5

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切几片姜,剁些蒜末,几根小米辣去籽切细,调料品油糖醋备用(最好有凉拌香醋)。

步骤 6

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把白醋香醋,适量生抽,辣椒,蒜末,姜片,白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀,可尝试味道,喜欢辣点多加辣椒,喜欢酸点加醋。

步骤 7

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装进保鲜盒或密封罐里盖好。

步骤 8

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放进冰箱保鲜2小时,中途可翻拌1次均匀入味。

步骤 9

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成品出来了,非常爽脆,酸辣可口! 来点酒或肥宅快乐水,好颓废好快乐!

五、陈醋青瓜的腌制方法?

步骤一:黄瓜切半,不用去瓤,在瓜皮上斜切,转90度后再斜切,不要切断

步骤2:将盐涂在黄瓜表面,腌半小时,略冲水,冲走多余的盐分,略抹干水分,备用

步骤3:混合酱汁材料,淋在黄瓜上,腌一晚,第二天即可食用

六、青瓜摆摊怎么腌制方法?

在夏日里,蔬菜的种类比较多,蔬菜有西红柿、黄瓜、青椒、豆角、茄子、丝瓜等等。这个时候很多会选择酱黄瓜,不过人们对于腌制方法不是很清楚,接下来给大家说一下10斤酱黄瓜的腌制方法。

首先准备材料:黄瓜10斤、小尖椒10个,花椒粒60克,大蒜7头,嫩姜0.5斤,白糖1斤,白酒0.4-0.5斤,酱油3斤,色拉油0.3斤,味精0.4斤。酱油和白糖一起入锅煮开,煮到白糖融化后关火晾凉,可一直放到第二天早上再用。黄瓜切条,小尖椒切斜段,切好放一起加1斤盐拌匀,腌透以后再挤干水。嫩姜去皮后切成姜片,大蒜剥成蒜瓣后也切成蒜片。把黄瓜、小尖椒、姜片和蒜片依次放入凉透的酱汤中,拌匀,再加白酒和味精拌匀。色拉油倒在锅里烧热后下入花椒粒,烧到油温接近温室时,把油和花椒粒倒在黄瓜上,拌匀。最后把拌好的黄瓜条装入玻璃坛子里,密封腌制三天后即可取出食用。

10斤酱黄瓜的腌制方法比较的复杂,按照上面的步骤要求可以做出来,是容易操作的。

七、青瓜皮的腌制方法?

食材:青瓜两条、盐适量、白糖适量、小尖椒半个、米醋适量

1、洗菜

青瓜切成长短差不多一节节的,用盐水泡泡,注意不需要太多盐!洗干净备用。

2、削皮

这个步骤应该是这道小菜最麻烦的一处了,顺着青瓜用菜刀把皮打下来

3、配料

向青瓜皮里加盐腌一会,青瓜片这时会出些水,不碍事的

4、配料

腌好盐的青瓜皮里加入切碎的小尖椒,白糖,搅拌搅拌

5、配料

搅拌好的黄瓜皮里加米醋,最后放在冰箱冷藏腌两个小时完成。

八、雷州酸甜青瓜腌制方法?

菜谱做法:

1.将青瓜用小刷子刷洗干净,切成段

2.放盐和糖适量,拌匀后腌制十分钟

3.再准备姜末,蒜末,干红椒,红椒切块备用

4.腌制好后,放入鸡粉,味精,姜,蒜,干红椒,红椒,花椒

5.热锅倒入30g油,待油温热到有烟冒出即可,用热油浇到调味料上

6.再滴入适量香油,倒入适量醋,搅拌均匀,即可装盘享用了

九、大青瓜的腌制方法?

所需材料:大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、

做法步骤:

1.把黄瓜洗净,沥净水分,再把黄瓜表面的水分晾干。

2.把黄瓜切成段,再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤,切成黄瓜条。

3.把黄瓜放在盆内,撒入盐,拌匀,腌制5-6小时,把黄瓜的水分腌出来,这样腌出的黄瓜吃着脆爽。

4.准备好调料,小米辣斜刀切成段、大蒜切片。

5.锅内加入油烧热,下入姜片,花椒,八角,香叶炸香,淋入酱油,把酱油烧开,关火,再加入白糖搅拌均匀,把汤汁晾凉。

6.把腌制好的黄瓜条,用手攥净水分,把黄瓜条放在容器内,加入蒜片和小米辣,拌匀。

7.把晾凉的调料汁,淋在黄瓜条内,料汁最好能没过黄瓜条,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱内冷藏保存,3-4小时后就可以吃了。

小贴士:腌制过程不要沾上生水,姜,蒜也都是晾干后才切的。黄瓜一定要腌制到蔫,腌出来才脆爽。用海鲜酱油腌制也可以,吃着没有那么咸。

十、广东腌制脆青瓜的方法?

青瓜创片然后放糖放盐,放醋腌制