一、俄式青瓜和酸黄瓜的区别？
俄式青瓜是采用上等的不同品种新鲜黄瓜，洗净空干，添加茴香籽、苏子籽、香叶、白糖、食盐、米醋等腌制而成。俄式青瓜的口味不仅仅只有酸，而且还夹杂着一丝丝甜，十分开胃下饭。
酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。
二、俄式酸黄瓜和酸甜青瓜哪个好？
俄式酸黄瓜和酸甜青瓜看个人爱好，但俄罗斯的酸黄瓜比较小，我个人比较喜欢本地口味的酸甜青瓜
三、俄式酸肉腌制方法？
1、主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
2、做法：将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
5、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
四、如何腌酸青瓜？
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以
五、俄式酸胡萝卜的做法？
主料：
圆白菜5000克、胡萝卜500克
辅料：
苹果150克
调料：
白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克
做法：
1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根；白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下
2、把苹果去把，洗净，切成小片
3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)
4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀，装入缸内，盖好，4-5天后即成
六、俄式酸柿子的腌制方法？
1.
摘西红柿,要没熟的(有几个熟了的也没关系啦)。洗净,去掉把。先选小的腌
2.
准备茴香、香菜、尖椒、青椒、绿色的辣根叶子
3.
剥一碗大蒜
4.
玻璃缸洗净用开水消过毒之后,放进去几根茴香、香菜、辣根、几瓣蒜,切两小段尖椒,然后往里填西红柿
七、广东酸青瓜的做法？
青瓜滚刀切 ，盐腌半个小时 ，那些水倒掉 ，后面放醋，放辣椒放糖 ，一个小时就可以吃啦
八、雷州水泡酸青瓜做法？
步骤 1
首先我们需要有酸菜坛，一坛好的泡菜是可以几年都不会坏的，因为长期以来往里面加入各种佐料和配菜，酸味也是最醇厚的
步骤 2
嫩黄瓜洗干净，晾干水份，切掉两端，方便更好的入味
步骤 3
切好的黄瓜就可以放入泡菜坛里了，酸水没过黄瓜，大概一个晚上就可以吃了，当然如果你喜欢酸味浓一些的话也可以多泡一段时间。也不能泡的过久，太长时间的话会把酸水泡坏的。
九、吃青瓜酸的说说？
说说：吃青瓜酸真的很开胃，吃了不腻。
十、青瓜酸腌制做法？
青瓜酸腌制的步骤：
1、用料：青瓜1000g、盐2大勺、花椒半勺、香叶3片、泰椒5个、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。
2、青瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。
3、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。
4、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
5、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。
6、青瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
7、3天过后，青瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。