一、青瓜怎么做酸料吗?
青瓜放进榨汁机,再加入柠檬水,醋,再放入杯子发酵,即可做酸料
二、如何腌酸青瓜?
1、买好黄瓜,清洗干净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以
三、酸青瓜怎么做能入味又脆嫩爽?
酸青瓜入味又脆嫩爽材料主料:新鲜青瓜1条调料:陈醋3-4茶匙(精华材料),辣椒油5-8茶匙(个人爱好),麻油,盐焗鸡粉(精华材料),蒜头3-4颗(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5课),盐(少量1/4茶匙),金标生抽(2-3茶匙)
做法1、第一步(处理黄瓜):黄瓜竖切成两边,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黄瓜(拍几下,不拍碎),切成小段。
2、第二部(放调味料):放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
四、广东酸青瓜的做法?
青瓜滚刀切 ,盐腌半个小时 ,那些水倒掉 ,后面放醋,放辣椒放糖 ,一个小时就可以吃啦
五、雷州水泡酸青瓜做法?
步骤 1
首先我们需要有酸菜坛,一坛好的泡菜是可以几年都不会坏的,因为长期以来往里面加入各种佐料和配菜,酸味也是最醇厚的
步骤 2
嫩黄瓜洗干净,晾干水份,切掉两端,方便更好的入味
步骤 3
切好的黄瓜就可以放入泡菜坛里了,酸水没过黄瓜,大概一个晚上就可以吃了,当然如果你喜欢酸味浓一些的话也可以多泡一段时间。也不能泡的过久,太长时间的话会把酸水泡坏的。
六、吃青瓜酸的说说?
说说:吃青瓜酸真的很开胃,吃了不腻。
七、青瓜酸腌制做法?
青瓜酸腌制的步骤:
1、用料:青瓜1000g、盐2大勺、花椒半勺、香叶3片、泰椒5个、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。
2、青瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。
3、1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。
4、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
5、将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。
6、青瓜沥干水分放入煮好的香料水中,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
7、3天过后,青瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。
八、陈醋青瓜酸的腌制方法?
你可以连皮一起削去头尾大概一公分处拍黄瓜。
也可以把黄瓜切成条,连皮一起。有皮会比较脆。
切片也行 你想留三四天 你就切厚一点 0.5公分厚都行。
小米辣 蒜蓉 蒜拍也行 (酱油 耗油 这两个可有可无:) 鸡精 白糖或者冰糖 二选一
陈醋一瓶250毫升 蒜30克 小米辣,#50克
青瓜1000克 白糖50克 鸡精5克
以上混在一个大碗里
醋没过青瓜 没没过就加冷开水 纯净水都行
保鲜膜盖起来不透风 冰箱冷藏三小时就可以吃了 很脆
九、青瓜酸怎样才不变黄?
罐装酸黄瓜添加保色剂,家里腌制的无法阻止变黄
十、广州腌酸青瓜的秘方?
第一步,黄瓜准备出适量,将其仔细清洗干净后,放在通风口控干其中的水分,然后将黄瓜的两头切掉,处理好的黄瓜放入一个大盆找那个,加上点食盐,拌均匀腌渍2个小时;
第二步,腌渍黄瓜的过程中处理料汁,大蒜2、3瓣剥皮即可,同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来,一同放入锅中,同时再加上食盐、白醋、细砂糖,拌均匀后,加上少许的清水将其煮开;
第三步,锅开后即可关火,将煮好的料汁自然晾凉,待将黄瓜腌渍好之后,盛放的容器中会有不少的水分,将其倒掉,并且用干净水冲洗一下,控干其中的水分,将黄瓜码放在一个容器中;
第四步,如果太长了可以折断,然后将之前晾好的料汁倒入其中,水量需要没过黄瓜,最上面倒入白酒,处理好然后封住容器的盖子,室温下放置一天的时间,即可转入冰箱冷藏保存;
第五步,差不多3天的时间,黄瓜就会变色了,夹一根吃,特别酸脆爽,随取随吃即可。